Cocina con chocolate

365 TENTACIONES DE CHOCOLATE (MÁÑEZ, CARLOTA)

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El chocolate es un alimento muy versátil, perfecto para formar parte de las recetas más variadas, desde la más clásicas hasta las más innovadoras. Crujientes, esponjosas, frías o calientes… todas ellas son verdaderas tentaciones.ContenidosCoulants, muffins, soufflés, cookies, … permiten deliciosas versiones con chocolate.Chupitos fríos y calientes, batidos, sopas, salsas y cremas nos permitirán disfrutar del chocolate en estado líquido.En los sorbetes, flanes, merengues, bávaros… el chocolate adopta texturas irresistibles para el paladar.Brochetas, montaditos, tartaletas… son perfectos para lucirnos en cualquier ocasión.Piruletas, huevos, tejas y otras muchas fantasías de chocolate se convertirán en las mejores golosinas de los más pequeños.


AROMAS DEL CHOCOLATE (STEPHAN LAGORCE)

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Una obra ilustrada con un formato singular que presenta un amplio conjunto de información sobre el chocolate. Con imágenes a toda página, tipografía de fácil lectura, temática amable y materiales de alta gama. Elaborado por el gastrónomo francés Stéphan Lagorce, que durante años ha estudiado el orígen y los métodos de cultivo y degustación del cacao en todo el mundo. La obra se divide en cinco partes: • Preparar y degustar el chocolate: tipos, presentación, utensilios, cómo deleitar los cinco sentidos… • Los mejores maridajes: con vino, con café, con té, con tabaco, con especias, con frutos secos, con verdura… • 40 recetas esenciales de pastelería con chocolate: mousse, gofres, brownies, cookies, madalenas, profiteroles, fondues, soufflés, trufas, helados, cremas… • Consejos de experto para la conservación, información sobre las denominaciones de origen, las mejores variedades…. • Índice de recetas y materias


CHOCOLATE MODERNO . DELICIOSAS RECETAS QUE SALEN (CHOCOLATES PANCRACIO)

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Más de 100 recetas de chocolate fáciles y absolutamente fabulosas. CHOCOLATE MODERNO está dedicado a todos los apasionados del chocolate, desde el que nunca ha cocinado más allá de unas tostadas hasta el chef aficionado. Todos encontrarán plena satisfacción en este recetario práctico y brillante al mismo tiempo: los clásicos cakes, el tiramisú, las galletas tipo cookies y los más sofisticados como el soufflé de chocolate o la isla flotante en sopa de chocolate blanco… Con poco tiempo, como requiere la vida moderna, y sin ser un experto, se pueden hacer postres deliciosos. Y que salen. Recetas reales para un final feliz o un comienzo perfecto.¡Disfruta el momento!


CHOCOLATE . PASIÓN IRRESISTIBLE (HIDALGO RODRÍGUEZ, PABLO / EQUIPO EDITORIAL)

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Degustado con pasión desde la infancia, es posible que el chocolate sea de los pocos alimentos que siguen siendo irresistibles con el paso de loa años. Y es, además, una tentación mucho más saludable y beneficiosa de lo que pensamos. Todos los caprichos de la repostería con chocolate, se presentan como un regalo en las deliciosas recetas de este libro.


RECETAS DE CHOCOLATE . DESDE LOS GRANOS DE CACAO A LAS MADALENAS, MOUSSES Y MOLES (JEREMY, CAROLINE)

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Más de 100 recetas de los fundadores de Green & Black’s, el primer chocolate orgánico del mundo y un producto que lleva la etiqueta de comercio justo. Descubrirá exóticas preparaciones como el mole de pollo o el pan de jengibre, chocolate y especias, además de las de toda la vida, como mantecadas de chocolate o trufas. Incluye historias sobre el cultivo y la producción de chocolate. Con recetas de todo tipo -clásicas, dulces, saladas y de muchos rincones del mundo-, este libro dedicado al chocolate resultará sumamente tentador por las fotografías con que cuenta; todos los amantes de este alimento de los dioses podrán preparar fácilmente las recetas siguiendo las instrucciones paso a paso.Pero además, esta obra rinde un homenaje a los cultivadores mayas, al tiempo que reivindica el comercio justo, una práctica que forma parte de la política de la empresa chocolatera Green & Black’s. Como se afirma en el prólogo: ‘Comprar de forma ética mejora la vida de las comunidades mayas’.


1001 RECETAS DELICIOSAS DE CHOCOLATE (AA. VV.)

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Este libro te ofrece 1001 recetas para preparar con chocolate y todos los secretos de este ingrediente tan delicado y exquisito. Podrás confeccionar infinidad de postres y combinaciones de sabores sorprendentes: mousse de chocolate al perfume de naranja; pastel con glaseado de grosella; tatin de pera y fondant de chocolate negro, o tiramisú de amaretti.


CHOCOLATE BIO (SALOMON, LAURENCE)

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Recetas de cocina creativas, diferentes y sorprendentes: sanas tentaciones para tu paladar


SENSACIONES DULCES (MOULIN CHOCOLAT) . POSTRES, BIZCOCHOS Y MUCHO CHOCOLATE PARA HACER EN CASA (MARTÍNEZ VELEZ, RICARDO / ANDRÉS MONTANER, SONIA / CASCALLANA ROJAS, RAÚLFOT. / FERNÁNDEZ CUCALA, SARAPR.)

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Desde que abrió sus puertas en 2006, la pastelería Moulin Chocolat, en Madrid, se ha hecho famosa por sus macarons rellenos de originales cremosos, pero también por sus dulces de origen francés o centroeuropeo. En este libro su chef y propietario, Ricardo Martínez, y Sonia Andrés nos desvelan sus mejores elaboraciones, desde tartas y bizcochos tradicionales hasta sus postres más creativos. Todas las recetas han sido adaptadas para que los lectores puedan llevarlas a cabo en su cocina y, así, recrear los métodos que distinguen a los grandes maestros reposteros.Piérdase en un mundo de mucho chocolate y disfrute de las sensaciones y locuras dulces que aquí se ofrecen