GASTRÓNOMO EN USA . PREMIO AL LIBRO MÁS INNOVADOR «VI SALON DU LIVRE GOURMAND» 2000 FRANCIA (XAVIER ROIG I CASTELLÓ)
GAUDEAMUS . DICCIONARIO GASTRONÓMICO : INGLÉS, FRANCÉS, ALEMÁN E ITALIANO A ESPAÑOL (BELLIDO MASRIERA, MONTSERRAT,/] MAS BARNET, ARTUR)
GESTIÓN Y CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS (PÉREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ)
GESTIÓN, ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN CULINARIA (PÉREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ)