MANTECADOS DE VINO
Ingredientes
- 5 libras de manteca (2 kilos de los de hoy).
- 5 Libras y un puñadito más de harina (2 kilos y cuarto).
- Una libra de azúcar (400 gramos).
- Medio azumbre de vino blanco (poco más de un litro).
- El zumo de un limón.
- El zumo de una naranja.
- La raspadura de dos limones.
Receta
- Se trabaja bien la manteca y el vino y se van agregando los otros ingredientes, el azúcar, el zumo de limón y el de la naranja, la ralladura de los limones y la harina.
- Con tiempo y paciencia se hace una masa uniforme se extiende y se recorta al gusto con moldes o con formas caprichosas.
- Se cuecen a horno fuerte y, al sacarlos, se los espolvorea con azúcar.
- Estos mantecados de sabor frutal son especiales para saborear y para descubrir los diferentes matices gustativos que encierran en su corazón.