YEMAS

Ingredientes

• ¼ kilo de azúcar.
• ¼ kilo de patatas.
• ¼ kilo de almendras molidas.
• 2 yemas de huevo.

Receta

1. Una vez cocida y peladas las patatas y ya frías se deshacen y se mezclan bien con el azúcar, las almendras molidas, las yemas de huevo, hasta lograr una pasta suave.
2. Se hacen bolitas, se pasan por azúcar, se colocan en moldes de papel.
3. Las dejamos secar durante algún tiempo al sol, al aire o las pasamos ligeramente por el horno.