Cantabria, Comunidad Autónoma de



El espléndido patrimonio cultural y paisajístico que atesora Castro Urdiales representa la mejor credencial de presentación de uno de los municipios abanderados del turismo cántabro. Aquí se concentran todos los atributos que definen a la región en lo que se refiere a naturaleza, playas, legado histórico y artístico, gastronomía, fiestas, tradiciones y un largo etcétera.

En este libro se analizan las transiciones históricas experimentadas por generaciones humanas en un amplio espacio cantábrico desde la época de la romanización hasta nuestros días. Lo urbano, lo social y la noción de cambio son elementos que cosen las diversas contribuciones a esta obra colectiva y confieren unidad al conjunto.

Cantabria tiene una situación geográfica privilegiada, influenciada por un entorno natural excepcional que alberga una selecta selección de materias primas. La montaña, el mar, pero también el valle y el río, llenan con generosidad las despensas de esta región y componen la base de una gastronomía rica y variada. La cocina tradicional de tierra adentro viene representada por platos tan singulares como el cocido montañés y el cocido lebaniego, el solomillo de tudanca, los asados de cordero, las menestras de primavera, las truchas con jamón, el salmón a la ribereña... Y, por supuesto, los quesos y los quesucos. Pero si amplia es esta cocina mucho más extensa es la de la mar: anchoas, sardinas, rabas, almejas, verigüetos, langostas, bogavantes, nécoras, sorropotún, salmonetes, merluzas, besugos... Y numerosos postres de gran calidad, como las célebres quesadas y sobaos pasiegos.

La conmemoración de la concesión del Fuero, en 1210, marca el inicio de este estudio de Historia Urbana, científico y divulgativo, efectuado por parte de reconocidos especialistas que ofrecen un completo panorama en esta ambiciosa obra, cuya pretensión es acercar este hecho a amplios sectores de la población, mostrando los hitos fundamentales del desarrollo histórico de esta villa y haciéndoles llegar los valores jurídicos, patrimoniales, geográficos y artísticos que conforman el acervo esencial de la misma.





There has not been anyone, Bible in hand, who has not tried to lócate this Earthly Paradise in these lands of La Liébana. And many of us without having searched but just by using our intuition have agreed that if it is not Paradise we have at least been in La Liébana and there is that bucolic and absorbing Arcady that the poets sang.





Compilación de las intervenciones realizadas por competentes especialistas en el marco de las jornadas de Cátedra Cantabria acerca de las áreas de montaña, su problemática socioeconómica, riqueza ecológica, cultural, patrimonio...

El análisis profundo del Estatuto de Autonomía de Cantabria, de su contenido material y su desarrollo fueron, mediante un ciclo de conferencias y debates públicos, el contenido de la "Cátedra Cantabria" del año 1991 y que se reproducen en este libro. Cuarenta y seis conferenciantes y ponentes pasaron por su tribuna con el objetivo de que el estudio del Estatuto de Autonomía no se quedase en una mera descripción de su contenido, sino que, al mismo tiempo, fuese también un análisis de la eficacia y una valoración de la práctica de los mismos, realizada a lo largo de esos sus primeros diez años de existencia.