Cocina y aprende con los alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de Leioa que este año conmemoran el XXV aniversario de su fundación. Este trabajo ensaladas de ayer y de hoy, es un recorrido del proceso evolutivo de las ensaladas desde nuestra perspectiva, que tiene su origen en aquellas primeras verduras recién recogidas en su temporada y consumidas crudas. Con el paso del tiempo comienzan a elaborarse combinaciones de verduras crudas y cocinadas, aromatizadas con hierbas frescas y aliñadas con vinagre y aceite. De esta manera las ensaladas han pasado de ser platos complementarios o de acompañamiento para instaurarse como las frecuentes protagonistas de un menú. En este libro encontrarás recetas tradicionales de la cocina popular e internacional, ensaladillas, recetas a base de verduras, a base de vegetales y productos cárnicos, a base de arroz, frutas y frutos secos, de pastas, de legumbres, de pescados, moluscos y crustáceos. Todas ellas son sencillas, algunas más creativas (como las ensaladas templadas a base de productos nobles) y otras más humildes desde el punto de vista gastronómico. Quizás los lectores más inexpertos encuentren una cierta complicación pero verán que siempre aplicamos una metodología sencilla para que este libro de recetas adquiera un carácter funcional al alcance de cualquiera que tenga un poco de afición a la cocina.
"El Gran Libro de las Ensaladas", ilustardo con 60 fotografías a todo color y numerosos dibujos, le ofrece las mejores ideas sobre el placer único en el mundo de las ensaladas. Deliciosas variaciones y acertados consejos hacen más exquisitos los platos ofrecidos.
APERITIUS I TAPES, CAPRICIS DELS SENTITS, és el tercer llibre de la sèrie Amb Gust de Mediterrani. En aquest volum, us oferim un racó, fonamentalment, lúdic, una guia de propostes per passar-ho bé tant a la cuina com a la taula. Hi trobareu tota mena d'entreteniments, des de tapes de bar clàssiques i antigues fins a aperitius de gust i presència contemporanis.
La ensalada, en todas sus variedades, es una de las preparaciones culinarias más extendidas en todas las capas de nuestra sociedad. Se trata de un plato de bajo aporte calórico, fuente importante de vitaminas, sales minerales y fibra, sinónimo de salud, y para el que lo prepara es una opción rápida, socorrida y, por lo general, sencilla de hacer. INÉS ORTEGA nos ofrece en EL LIBRO DE LAS ENSALADAS alrededor de 200 recetas que mezclan, crudos, cocidos o fritos, los ingredientes más diversos verduras, legumbres, pasta, arroz, carnes, pescados, frutas para obtener las combinaciones más variadas y apetitosas. Cada receta incluye la de la salsa, crema o vinagreta que mejor la acompaña y un apartado al final del libro recoge las salsas básicas. Además de ofrecer una breve introducción a las ensaladas, el libro se completa con otros dos apartados: uno referido al interés de las mismas desde el punto de vista de la nutrición y otro de consejos para su elaboración.
Amanides, la frescor de la terra és el segon llibre de la sèrie Amb Gust de Mediterrani. Tradició i sofi sticació s'uneixen per oferir-vos des d'amanides bàsiques (d'enciam, tomaca, ceba i olives) fi ns a tot tipus de combinacions amb llegums, pasta, patates, peix, cruixents, assecats i, per què no?, un aire de llima o una galeta de parmesà. Un llibre que convida a la barreja, a l'atreviment i, sobretot, als canvis, perquè, així, cadascú hi pugui posar el seu toc particular.
Los modos más apetitosos y espectaculares de aliñar y presentar ensaladas y hortalizas frescas, con indicaciones sobre su compra, preparación y presentación. Todos los sabores, todos los olores, todas las texturas de los productos de la huerta, como entrantes o como guarniciones.
Ensaladas creativas para todo el año contiene más de 100 recetas con ingredientes muy variados: ensaladas con pescados y mariscos, con patatas, con carnes y aves, con frutos secos y frutas, con pastas, arroces y legumbres; todas ellas aderezadas con aliños originales y exquisitos, que dan ese "toque" especial que las diferencian del resto. Ensaladas creativas para todo el año propone una mezcla de texturas, sabores y colores que sorprenderá y no pasará inadvertida a los paladares más exigentes.
Los entrantes, con su función de estimular el apetito, y los platos de ensaladas y verduras, que lo sacian mientras aportan vitaminas y fibra, están recogidos en este libro de recetas especial para gourmets de vida sana.
Negados de la cocina y amantes de la comida sana... este libro es para vosotros. 50 recetas de ensaladas para hacer en cuatro pasos que te llevarán de 5 a 20 minutos como máximo. ¡Disfruta de la comida de forma ligera!
En Adelgaza como quieras descubrirás los diferentes tipos de dietas que nos ayudan a adelgazar, con sus principios, ventajas e inconvenientes. Así sabrás cuál te conviene hacer en cada caso. Además cuando elijas tu dieta será facilísimo llevarla a la prác
Guía completa para cultivar, combinar y cocinar. Prepare con "Remedios naturales con plantas" sus propios remedios y recetas con hierbas curativas. Utilice el listado alfabético de las 100 hierbas medicinales, cómo cultivarlas, cómo utilizarlas con fines terapéuticos y cómo aplicarlas en las dosis adecuadas. Siga paso a paso las demostraciones fotográficas de 70 recetas para elaborar cremas corporales, bálsamos, productos para el baño, mascarillas faciales y una gran variedad de remedios caseros en su propia cocina. También le proponemos 80 recetas para curarse con infusiones, refrescos, zumos y batidos, ensaladas y sopas.
Cocina y aprende con los alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de Leioa que este año conmemoran el XXV aniversario de su fundación. Este trabajo ensaladas de ayer y de hoy, es un recorrido del proceso evolutivo de las ensaladas desde nuestra perspectiva, que tiene su origen en aquellas primeras verduras recién recogidas en su temporada y consumidas crudas. Con el paso del tiempo comienzan a elaborarse combinaciones de verduras crudas y cocinadas, aromatizadas con hierbas frescas y aliñadas con vinagre y aceite. De esta manera las ensaladas han pasado de ser platos complementarios o de acompañamiento para instaurarse como las frecuentes protagonistas de un menú. En este libro encontrarás recetas tradicionales de la cocina popular e internacional, ensaladillas, recetas a base de verduras, a base de vegetales y productos cárnicos, a base de arroz, frutas y frutos secos, de pastas, de legumbres, de pescados, moluscos y crustáceos. Todas ellas son sencillas, algunas más creativas (como las ensaladas templadas a base de productos nobles) y otras más humildes desde el punto de vista gastronómico. Quizás los lectores más inexpertos encuentren una cierta complicación pero verán que siempre aplicamos una metodología sencilla para que este libro de recetas adquiera un carácter funcional al alcance de cualquiera que tenga un poco de afición a la cocina.
"El Gran Libro de las Ensaladas", ilustardo con 60 fotografías a todo color y numerosos dibujos, le ofrece las mejores ideas sobre el placer único en el mundo de las ensaladas. Deliciosas variaciones y acertados consejos hacen más exquisitos los platos ofrecidos.
APERITIUS I TAPES, CAPRICIS DELS SENTITS, és el tercer llibre de la sèrie Amb Gust de Mediterrani. En aquest volum, us oferim un racó, fonamentalment, lúdic, una guia de propostes per passar-ho bé tant a la cuina com a la taula. Hi trobareu tota mena d'entreteniments, des de tapes de bar clàssiques i antigues fins a aperitius de gust i presència contemporanis.
La ensalada, en todas sus variedades, es una de las preparaciones culinarias más extendidas en todas las capas de nuestra sociedad. Se trata de un plato de bajo aporte calórico, fuente importante de vitaminas, sales minerales y fibra, sinónimo de salud, y para el que lo prepara es una opción rápida, socorrida y, por lo general, sencilla de hacer. INÉS ORTEGA nos ofrece en EL LIBRO DE LAS ENSALADAS alrededor de 200 recetas que mezclan, crudos, cocidos o fritos, los ingredientes más diversos verduras, legumbres, pasta, arroz, carnes, pescados, frutas para obtener las combinaciones más variadas y apetitosas. Cada receta incluye la de la salsa, crema o vinagreta que mejor la acompaña y un apartado al final del libro recoge las salsas básicas. Además de ofrecer una breve introducción a las ensaladas, el libro se completa con otros dos apartados: uno referido al interés de las mismas desde el punto de vista de la nutrición y otro de consejos para su elaboración.
Amanides, la frescor de la terra és el segon llibre de la sèrie Amb Gust de Mediterrani. Tradició i sofi sticació s'uneixen per oferir-vos des d'amanides bàsiques (d'enciam, tomaca, ceba i olives) fi ns a tot tipus de combinacions amb llegums, pasta, patates, peix, cruixents, assecats i, per què no?, un aire de llima o una galeta de parmesà. Un llibre que convida a la barreja, a l'atreviment i, sobretot, als canvis, perquè, així, cadascú hi pugui posar el seu toc particular.
Los modos más apetitosos y espectaculares de aliñar y presentar ensaladas y hortalizas frescas, con indicaciones sobre su compra, preparación y presentación. Todos los sabores, todos los olores, todas las texturas de los productos de la huerta, como entrantes o como guarniciones.
Ensaladas creativas para todo el año contiene más de 100 recetas con ingredientes muy variados: ensaladas con pescados y mariscos, con patatas, con carnes y aves, con frutos secos y frutas, con pastas, arroces y legumbres; todas ellas aderezadas con aliños originales y exquisitos, que dan ese "toque" especial que las diferencian del resto. Ensaladas creativas para todo el año propone una mezcla de texturas, sabores y colores que sorprenderá y no pasará inadvertida a los paladares más exigentes.
Los entrantes, con su función de estimular el apetito, y los platos de ensaladas y verduras, que lo sacian mientras aportan vitaminas y fibra, están recogidos en este libro de recetas especial para gourmets de vida sana.
Negados de la cocina y amantes de la comida sana... este libro es para vosotros. 50 recetas de ensaladas para hacer en cuatro pasos que te llevarán de 5 a 20 minutos como máximo. ¡Disfruta de la comida de forma ligera!
En Adelgaza como quieras descubrirás los diferentes tipos de dietas que nos ayudan a adelgazar, con sus principios, ventajas e inconvenientes. Así sabrás cuál te conviene hacer en cada caso. Además cuando elijas tu dieta será facilísimo llevarla a la prác
Guía completa para cultivar, combinar y cocinar. Prepare con "Remedios naturales con plantas" sus propios remedios y recetas con hierbas curativas. Utilice el listado alfabético de las 100 hierbas medicinales, cómo cultivarlas, cómo utilizarlas con fines terapéuticos y cómo aplicarlas en las dosis adecuadas. Siga paso a paso las demostraciones fotográficas de 70 recetas para elaborar cremas corporales, bálsamos, productos para el baño, mascarillas faciales y una gran variedad de remedios caseros en su propia cocina. También le proponemos 80 recetas para curarse con infusiones, refrescos, zumos y batidos, ensaladas y sopas.