Historia de Europa

CAPÍTOLS DE CUINA MALLORQUINA (CONTRERAS MAS, ANTONI)

L’art i la tècnica de preparar els aliments no són una casualitat. L’aparició d’un plat a taula és el darrer pas d’un camí sovint llarg i condicionat per factors molt diversos. És el resultat actual dels canvis experimentats en les maneres de modificar uns productes alimentaris. Representa la conclusió temporal d’una tasca intel·lectual complexa i específica de cada cultura culinària, a la qual proporciona la solució més eficaç i que millor complau el comensal. Aquest llibre vol donar notícia de l’evolució d’alguns plats de la cuina que s’ha fet i encara es fa a Mallorca. Cada un té una biografia pròpia, formada pel procés d’aprofitament més eficient i agradós dels recursos disponibles en determinades circumstàncies de la nostra història. Constitueixen mostres ben significatives de l’adaptació dels nostres avantpassats als canvis i circumstàncies que s’han produït en el medi ambient. L’habilitat que demostraren en convertir els productes naturals en un menjar profitós i agradable al paladar, manifesta algunes de les solucions més decisives del seu enginy i capacitat de manejar l’entorn de manera favorable. Els resultats dels èxits d’aquestes experiències són els que han donat lloc a la creació dels plats així com ara els coneixem.

RELIGIÓN, POLÍTICA Y TOLERANCIA EN LA EUROPA MODERNA (MARTÍNEZ MILLÁN, JOSÉ/DE CARLOS MORALES, CARLOS JAVIER)

Esta obra contiene la materia de una asignatura que hemos impartido a gran número de jóvenes universitarios durante más de quince años. Constituye el fruto de una reflexión serena sobre la evolución de la Edad Moderna europea a la luz de la metodología que nuestro equipo de investigación viene empleando en sus trabajos. Estos planteamientos surgieron como respuesta a la insatisfactoria explicación de la Historia en general, y de la Edad Moderna en particular, que recibíamos de las escuelas dominantes en las Universidades españolas (y también europeas) hace solamente tres o cuatro décadas. Hemos tratado de escribir un ensayo en el que se dé sentido y se articulen conceptos que corresponden a la organización política y cultural del Antiguo Régimen, pero que no encuentran clara correspondencia con las categorías de “modernidad” constatadas en los manuales universitarios convencionales. En nuestra opinión, estas contradicciones son fruto de la aplicación historiográfica de un mismo paradigma de organización política para explicar y analizar las diferentes etapas históricas, sin percatarse de la diversidad político-social y la justificación ideológica sobre la que se ha articulado el mundo occidental. Atender a estos parámetros ha constituido el propósito de esta obra. (J. Martínez Millán, C. J. de Carlos Morales)

NUESTRA SEÑORA DE LA CUNETA . VIDA Y MUERTE DE LA INTELECTUAL REPUBLICANA JUANA CAPDEVIELLE Y DE SU AMOR, FRANCISCO PÉREZ CARBALLO, GOBERNADOR CIVIL DE LA CORUÑA (RAFAEL TORRES)

Una mujer desconocida apareció asesinada el 18 de agosto de 1936 en una cuneta de Rábade. Era Juana Capdevielle, la esposa del gobernador civil de La Coruña, Francisco Pérez Carballo, asesinado, a su vez, tres semanas antes. Esperaban un hijo. Aquellos crímenes, como los miles y miles perpetrados por los que se sublevaron contra la libertad y la democracia encarnadas en la Segunda República española, no solo quedaron impunes, sino enterrados bajo varias capas de olvido. Setenta y tres años después, Rafael Torres, que añade este libro a los muchos dedicados por él al rescate y a la restauración de la verdad histórica, no solo inquiere e investiga sobre aquel suceso, sino que, al hacerlo, recupera la memoria de las víctimas más desconocidas —por más olvidadas— de la tragedia de la guerra de España: los republicanos específicos, los republicanos a secas, aquellos que gobernaban la nación cuando los rebeldes dirigieron sus armas contra el pueblo, y que fueron en tantos casos, como en el de la joven y desventurada pareja protagonista de este libro, los primeros en caer.

LA REVOLUCIÓN INGLESA (1638-1656) . THE ENGLISH REVOLUTION 1638 1656 (CÁRDENAS SÁNCHEZ, ENRIQUE)

La Relación del estado presente de las cosas de Inglaterra escrita por el embajador de Felipe IV en Londres entre los años 1638 y 1656, Don Alonso de Cárdenas, puede ser considerada como una de las primeras y más completas visiones contemporáneas de conjunto sobre la Revolución inglesa. Convertido en testigo privilegiado de todas aquellas vicisitudes merced a sus selectas fuentes de información, Alonso de Cárdenas procede en ella como un auténtico historiador, al no limitarse a relatar simplemente los acontecimientos que se sucedieron en el transcurso de todos aquellos años, sino también a encontrarles una explicación. Haciendo alarde de una perspicacia fuera de lo común, el autor encuentra las claves de aquellas alteraciones –en las que por primera vez se derrocaba a un rey que había sido denunciado como traidor, juzgado en el nombre de su pueblo, sentenciado culpable y ejecutado públicamente– en la incompetencia del propio Carlos I Estuardo y sus ministros, en la voracidad de los «herejes» puritanos que intentaban imponer a toda costa un nuevo orden moral basado en sus creencias de pureza y supe rioridad y, en no menor medida, en la consumación de las perfidias de Oliver Cromwell contra unos y otros. Ángel Alloza Aparicio es investigador del CSIC y especialista en temas relacionados con la historia económica y social de la Europa moderna. Junto con Beatriz Cárceles de Gea, es autor de Comercio y riqueza en el siglo XVII. Estudios sobre cultura, política y pensamiento económico (2009). Glyn Redworth es profesor de Historia en la Universidad de Manchester (Reino Unido) y autor de The She-Apostle. The Extraordinary Life and Death of Luisa de Carvajal (2008). En la actualidad prepara un estudio sobre el breve reinado de Felipe I de Inglaterra.

LAS INDIAS DE CASTILLA EN SUS PRIMEROS AÑOS . CUENTAS DE LA CASA DE CONTRATACIÓN (1503-1521) (LADERO QUESADA, MIGUEL ÁNGEL)

Hace muy pocos a¿os que se conmemor¢ el quinto centenario de la Casa de la Constituci¢n de las Yndias, fundada en Sevilla por los Reyes Cat¢licos, que comenz¢ sus actividades el 25 de febrero de 1503. En aquel momento, los reyes hab¡an tomado ya el control efectivo de la isla de La Espa¿ola (Santo Domingo) y despose¡do a Crist¢bal Col¢n de sus poderes. Las cuentas del primer tesorero de la Casa de la Constituci¢n, el doctor Sancho de Matienzo, entre los a¿os 1503 y 1521, se presentan en este libro con su edici¢n, acompa¿ada por un estudio introductorio y otros complementos siempre ce¿idos al comentario de an lisis de las cuentas. La raz¢n de ser de estas p ginas es la presentaci¢n detallada y sistem tica y del comentario de las cuentas de Matienzo a partir del ejemplar relativo a los a¿os 1503 a 1511 conservando en el Archivo General de Simancas, que no se hab¡an utilizado antes, cotejado, ampliado y prolongado su texto hasta 1521/22 con el de las cuentas originales del tesorero que guarda el Archivo General de Indias, en varios vol£menes incluidos den dos legajos?

MÁLAGA EN LA ESPAÑA DEL SIGLO XX (MATAS, ENRIQUE GONZÁLEZ)

Una crónica rigurosamente documental y pormenorizada de los acontecimientos vividos en Málaga a lo largo del siglo pasado, donde se analizan los cambios en el sistema político, el desarrollo tecnológico y económico, la estructura social, el nivel educativo y cultural, la mentalidad colectiva y su escala de valores, la morfología urbana y paisajística, el nivel de vida y sanitario de la población, etc., todo ello dentro del marco global de la historia de España.