Historia



Aquest llibre repassa com s?ha pensat a Barcelona la cuina com a espai domèstic (sovint anomenat laboratori pels mateixos autors que la tracten) des d?Ildefons i Clotilde Cerdà fins al tardofranquisme. Analitza l?evolució estètica de la publicitat i els seus missatges més remarcables, com ara el «Moulinex libera a la mujer» que va fer estralls durant els anys seixanta del segle XX. I desvetlla els vincles entre la història de la ciutat, de la tecnologia, de l?arquitectura, dels sabers, dels imaginaris i de la relació entre cuina i gènere. Veurem l?evolució de la ciutat pletòrica de les dècades de les exposicions Universal i Internacional, amb l?arribada de la llum elèctrica i la progressiva democratització del subministrament energètic, passant pel veritable cul-de-sac de la ciutat moderna, a partir del 1939.

Este libro, de carácter documental, narra el viaje de la autora a Rusia, donde vivió en una comuna creada por el movimiento Esencia de Tiempo (Sut Vremeni), inspirado por Serguei Kurginyan, y asistió a la Escuela de verano en la que participaron seiscientas personas venidas de todas las regiones de Rusia, así como de Alemania, Canadá, Francia o Australia.Pero en absoluto estamos ante la simple visión de unos utópicos. En sus testimonios no sólo se ponen de manifiesto opciones vitales que se oponen al rampante modelo neoliberal que tratan de imponer como paradigma único a escala global, sino que, además, se obtiene una sorprendente por desconocida radiografía de la Rusia posperestroika, en la que aflora un sentimiento de pérdida con respecto al mundo soviético que nada tiene que ver con la nostalgia. Gracias a ellos podemos tener acceso a una realidad ocultada sistemáticamente por los medios occidentales: las injerencias exteriores para desmantelar el Estado soviético; la forzada creación de la identidad nacional ucraniana; la reivindicación de la etapa soviética (reconociendo errores, cómo no) por rusos de todas las edades y clases sociales, que han visto cómo se les han robado aquellos logros sociales para dar paso a la nada. No es mucho lo que sabemos de la Rusia actual, por lo que este libro ayudará al lector a comprender el pensamiento y la voz singular de la nueva generación de izquierda nacida después de la implosión de la URSS.

Este trabajo plantea tres cuestiones fundamentales. La primera pone de manifiesto quiénes toman las decisiones y cómo se agrupan en clientelas de poder. La segunda aglutina a los territorios más problemáticos de la monarquía hispánica en aquellos años, los Países Bajos, Sicilia, Cataluña y las Indias (la América española). Y la tercera aborda los tres problemas claves de las relaciones internacionales entre Francia y España: la renuncia de Felipe V al trono francés, la no participación española en las negociaciones de paz y la total sumisión de España a Francia. La importancia e interés de esta obra se debe fundamentalmente a las fuentes analizadas y al tiempo escogido. Las fuentes primordiales, aunque no únicas, son las cartas reales que se escribieron Luis XIV y Felipe V en los años claves del proceso de la guerra de Sucesión a la Corona española. Estas reflexiones, contrastadas científicamente, van dirigidas tanto a los gobernantes actuales como a todos los gobernados. A los primeros se les ofrece una serie de parámetros sobre la articulación de clientelas y de los subsiguientes procesos políticos. Y a los segundos se nos pone de manifiesto el predominio permanente de los intereses de unos pocos frente a la resolución de las necesidades de todos a lo largo de la historia y, por supuesto, en el tiempo presente. José Manuel de Bernardo Ares es catedrático de Historia Moderna de la Universidad de Córdoba y académico correspondiente de la Real Academia de la Historia. Su último libro es Luis XIV y Europa, publicado por esta misma editorial.

Abans del segle XIX, els Banys públics de la Girona medieval eren desconeguts, potser perquè l?edifici formava part d?un convent de monges caputxines i no era distingible des del carrer. Els viatgers romàntics els van descobrir i en van atribuir erròniament l?origen a la cultura musulmana. En el context europeu medieval i modern, l?edifici dels Banys dits «Àrabs» de Girona és un monument únic. Cap altra ciutat europea no conserva un edifici de bany de l?edat mitjana en l?estat d?autenticitat del de Girona, malgrat la restauració que ha patit. A l?època medieval, aquests edificis públics, utilitaris, higiènics, medicinals, d?esplai i també de llibertinatge eren freqüents a totes les ciutats. Només s?ha conservat el de Girona i s?ha convertit en un testimoni excepcional del passat quotidià de la ciutat medieval. La construcció actual és fruit de la reconstrucció d?un edifici que ja existia a la darreria del segle XII i que es va refer enriquint-lo d?escultura al final del segle XIII. Aquest edifici singular no era excepcional a l?època, ja que el bany era un hàbit corrent al món romànic, tant per a les persones de religió musulmana com per als cristians i els jueus. Es banyaven els reis, els senyors, els frares, les monges i també el poble, de manera que hom podia trobar banys a les ciutats, als palaus, als monestirs i, fins i tot, en algunes cases particulars. Aquest llibre és la primera monografia raonada que es dedica als Banys dits «Àrabs» de Girona ?la història medieval, la restauració moderna, l?arquitectura i l?escultura d?aquest edifici? i els situa en el marc general dels banys públics i privats de les ciutats medievals.



La obra se sitúa en el proceso de transición que permitió a España pasar de un régimen dictatorial a una democracia de monarquía parlamentaria y homologable a las existentes en el mundo occidental. El libro está dedicado al análisis de las instituciones y es continuador de otros títulos, publicados también en Biblioteca Nueva, que se ocupan del proceso en general, el papel de los medios de comunicación, los movimientos sociales y los partidos políticos, con aportaciones de los especialistas más reconocidos. En esta ocasión, los autores han articulado sus propuestas en tres bloques. En el primero encontramos reflexiones generales sobre el proceso democratizador, el segundo está dedicado a las instituciones centrales, mientras que el tercero incluye trabajos sobre el ámbito local.



En este ensayo, escrito tras el atentado contra la revista Charlie Hebdo, Étienne Barilier muestra que el fundamentalismo islámico continuará causando estragos mientras la idea de Dios siga vinculada a la fuerza bruta. Sin embargo, nuestra sociedad? o, mejor dicho, nuestra cultura, nuestras ideas y las grandes obras que han producido?tiene algo que ofrecer para combatir el fanatismo religioso: unos valores humanistas que se manifiestan en nuestra tradición de pensamiento y en nuestras obras de arte más universales, fruto de siglos de esfuerzo civilizatorio y coraje intelectual.

En el universo gastronómico, delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aúnan calidad, exquisitez, rareza o escasez relativa y, a veces, alto precio. También son denominados productos gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como el caviar, el jamón ibérico o el foie gras, pero también alimentos más comunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoría de lo exquisito. Su concepto es patrimonio de la cultura occidental y del mundo desarrollado, donde la alimentación adquiere caracteres selectivos que guían el consumo más por placer que por necesidad. Este libro describe el mundo de los sabores, los aromas y las texturas de alimentos selectos, setas, algas, especias, frutas exóticas; las variedades de aceites y aceitunas; los vinos de excelencia; las cervezas singulares; los alcoholes prestigiosos; las historias del té, del café y del cacao; la pescadería de lujo; los cortes de carne más apreciados; las chacinas más exquisitas y las declinaciones infinitas del queso.