Ofertas gastronómicas | Libros recomendados

GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACIÓN (J. OSANZ, M. PLANAS) (Evolución)

Evolución y análisis de las empresas de restauración. Introducción al marketing y análisis del mercado. Elaboración del plan de comercialización. Diseño de las ofertas gastronómicas. Gestión de la documentación administrativa. El control de los costes. Control de presupuestos y análisis de viabilidad.

OFERTAS GASTRONÓMICAS (M. PLANAS, M. LÓPEZ) (Cálculo)

Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La carta. Cálculo de costes y fijación de precios.

DÓNDE COMER BIEN EN NAVARRA . LOS MEJORES RESTAURANTES PARA TODOS LOS BOLSILLOS. (CORCUERA MIKEL) (Navarra, Comunidad Foral de)

Los 120 mejores restaurantes de Navarra, tanto de cocina tradicional como de autor, seleccionados por el crítico gastronómico Mikel Corcuera. Todos los establecimientos aparecen comentados exhaustivamente, con relación de sus tarifas, valoración, especialidades, menú recomendado, bodega, decoración... Incluye monográficos dedicados a algunos productos típicos, recetas e información turística básica, planos de situación de los establecimientos más destacados y callejeros de Pamplona-Iruña. Todo lo necesario para conocer a fondo una de las mejores ofertas gastronómicas de nuestro país.