País Vasco, Comunidad Autónoma del



PAÍS VASCO. COCINA TRADICIONAL (BADIOLA FARIÑA GARBIÑE / LLONA LARRAURI JESÚS)
La cocina vasca es referencia imprescindible dentro de la llamada nueva cocina o cocina de autor. Cocineros vascos han conseguido con su esfuerzo e iniciativa que una cocina popular, nutritiva y sustanciosa, se haya transformado sin perder su identidad en paradigma de fantasía, imaginación y sencilla elegancia. Los excelentes productos del mar, del caserío y de la huerta son materia prima selecta para una cocina plena de identidad y de reconocido prestigio internacional. Podemos hablar de una cocina tradicional de montaña donde la caza es protagonista de asados y de guisos varios y la quesería artesanal deja su impronta de calidad, una cocina del valle y de la huerta con sus potes y ollas, con su volatería de corral, con su riqueza ganadera y lo que ésta conlleva a la industria láctea (leches, cuajadas, quesos...); y una cocina del mar con su singularidad característica manifestada no sólo en productos de pesca (bonito, bacalao, merluza, besugo...) sino también en esos salsamentos tan singulares que los acompañan (salsa vizcaína, pilpil, salsa verde, etc.). Una cocina de calidad de una variedad y riqueza extraordinarias.

CORISANDA DE BAIGORRI (BELDARRAIN ALBAITERO, MILA)
Primavera de 1572: en vísperas de su boda en París con la princesa Margarita de Valois, el rey de Navarra Enrique III goza de unos días de caza y diversión en Saint-Etienne de Baigorri, en el castillo de los vizcondes de Etxauz. Allí se encaprichará de una bella pelirroja, Juana Leona de Juanikot, cagot –así llamaban los franceses a sus agotes–, a la que bautizará como Corisanda de Baigorri. Sin embargo, el relato va más allá de unos amoríos reales. Mila Beldarrain parte de este suceso que encontró escarbando en viejas cartas y documentos para escribir una novela ambientada en el tumultuoso cuarto final del siglo XVI. Atrapada por el personaje de Corisanda, la escritora se da cuenta de que la historia de esta joven cagot era, es, la historia de todos los parias del mundo, es también la historia de los poderosos de la tierra, es la historia de Navarra y la historia del inicio de la Europa de la Edad Moderna. Esta es la hermosa historia que cuenta Corisanda de Baigorri.

PAÍS VASCO (GLOAGUEN, PHILIPPE / TROTAMUNDOS)

Para poder comprender el País Vasco hay que entender la sutil alquimia que existe entre la lengua, el hombre y la tierra. Una alquimia que tiene algo de misterio, y que, por eso mismo, ejerce en el viajero una poderosa fascinación. El viajero lo advertirá en cualquier rincón, por poco que preste atención: cuando escuche las canciones tradicionales, cuando vea bailar el aurresku delante de una iglesia, cuando escuche el sonido de su lengua ancestral, o se acerque al frontón de un pueblo o a un puerto de pescadores en la costa, o vea en el paisaje verde un caserío blanco en medio de cuatro robles. La guía Trotamundos del País Vasco os ayudará a descubrir este misterio con distintos itinerarios que recorren la costa, los valles y los pueblos de Bizkaia, Gipuzkoa y Araba. Una exhaustiva selección de alojamientos, restaurantes y locales de ocio, os ayudará a sacar el máximo partido a vuestro estancia. Y para que no os perdáis: cuatro mapas y siete planos de ciudades os orientarán durante el viaje. En el País Vasco vais a descubrir una magia que os acompañará durante mucho, mucho tiempo.

PAÍS VASCO (DOMENCH, JOSÉ MARÍA / AZPILICUETA, LUIS / SERRA NARANJO, RAFAEL / MARTÍN MARTÍN, RAMÓN / GÓMEZ, IÑAKI)

La información mejor y más actualizada para conocer el País Vasco, dividida en cuatro apartados. En Excursiones por el País Vasco se describen seis recorridos por esta Comunidad. Todos van acompañados de un mapa de la zona en el que se señala, con un grueso trazo azul sombreado, el itinerario descrito. Otros recorridos más breves, pero también de gran interés, se incluyen en el apartado Alrededores de algunas localidades. En la sección titulada El País Vasco de la A a la Z se encuentran las localidades y lugares más significativos de la Comunidad. Los planos de las poblaciones y ciudades –especialmente los de las tres capitales vascas– facilitarán el desplazamiento por éstas y ayudarán a localizar los monumentos más destacados. El volumen cuenta también con un apartado llamado Contexto, cuya lectura es un buen modo de aproximarse a la historia y el arte, la gastronomía y otros aspectos, como la arquitectura popular y la oferta cultural del País Vasco. En el capítulo Informaciones prácticas se pueden obtener las direcciones y los teléfonos de algunos hoteles, restaurantes y otros servicios turísticos de la mayoría de los lugares citados en la guía. El carácter práctico de esta guía se ve reforzado por su abundante información cartográfica: un mapa de carreteras 1:400.000, 6 mapas parciales y 8 planos de localidades.

DONOSTIA SAN SEBASTIÁN (ALONSO IBARROLA, JOSÉ MANUEL / DOMENCH, JOSÉ MARÍA / AZPILICUETA, LUIS / MEDINA BAÑÓN, IGNACIO / GÓMEZ, IÑAKI)

Una guía práctica y totalmente actualizada ideal para realizar un corto viaje a San Sebastián y sus alrededores. La guía está dividida en cuatro apartados. En el primero, titulado Diez Indispensables, se propone una selección de los lugares, curiosidades y tradiciones de la zona que no hay que perderse: El monte Igeldo, La Concha, La Parte Vieja, El Urumea y los puentes, San Sebastián en fiestas… El segundo apartado, Visita a San Sebastián, consta de dos itinerarios a seguir, el itinerario básico y el complementario, donde se proporciona información detallada de los lugares con mayor interés. También se incluye un plano de la ciudad con los monumentos más importantes destacados. El siguiente apartado, Excursiones desde San Sebastián, hace un recorrido por los lugares más emblemáticos de la zona: El País Vasco Francés, Por la costa vasca y Tres santuarios guipuzcoanos. Un útil mapa de carreteras al comienzo de este capítulo facilita la planificación de los desplazamientos. Finalmente, se incluye una amplia selección de restaurantes, alojamientos, direcciones de museos y monumentos, así como una exhaustiva información práctica para moverse por la zona. Con la guía se regala un plano desplegable de San Sebastián con índice de calles.

RUTAS POR LOS BOSQUES MAS BELLOS (YANIZ ARAMENDIA, SANTIAGO)

En estas páginas nos hemos atrevido a dar algunas pistas para viajar a nuestros paraísos forestales para descubrir los mejores bosques de nuestros país. No están todos, lo sabemos, pero son tantos los rincones donde perderse a escuchar al bosque que no cabrían en un pequeño libro. Mucho menos cabrían los momentos diferentes que cada bosque, cada árbol y cada luz crean para emocionar nuestra mirada. Por eso queremos que este trabajo sea un incentivo para acercarse a descubrir, para conocer y por supuesto para amar nuestros bosques.

PLANO CALLEJERO DE VITORIA-GASTEIZ. CON MAPA PROVINCIAL DE ÁLAVA/ARABA . CON MAPA PROVINCIAL DE ALAVA (CARTOGRAFÍA EVEREST)

Plano callejero de Vitoria con los principales puntos de interés turístico (monumentos, museos, hoteles...) y servicios públicos señalizados. Se acompaña de un mapa provincial de Álava con la red de carreteras completamente actualizada. Con nomenclátor para localizar fácilmente todas las calles y poblaciones. Georreferenciado. El plano está a escala 1:9.000 y el mapa a escala 1:170.000.

EL EJÉRCITO CARLISTA DEL NORTE (1833-1839) (ALBI DE LA CUESTA, JULIO)

Julio Albi de la Cuesta, embajador de España, académico correspondiente de la Real Academia de la Historia y un autor referente para la Historia Militar de nuestro país gracias a obras como De Pavía a Rocroi, Banderas olvidadas o En torno a Annual y de sobra conocido por nuestros lectores de Desperta Ferro Historia Moderna, desgrana en El Ejército carlista del Norte (1833-1839) la trayectoria del singular instrumento de guerra creado por el carlismo en el norte de España, desde su nacimiento hasta su disolución tras la firma del Convenio de Vergara. La obra está dividida en tres partes: la primera muestra el marco geográfico, social, económico y político en el que actuó el Ejército carlista del Norte, junto a un análisis de su adversario, el Ejército liberal. La segunda describe el reclutamiento, la organización, la disciplina, la moral y la táctica de las tropas carlistas (Infantería, Caballería, Artillería, Ingenieros, Sanidad y partidas), así como su uniformidad y armamento, y una semblanza de las unidades más distinguidas. La tercera, por último, abarca tres momentos determinantes en la trayectoria del Ejército carlista: el mando de Zumalacárregui, con sus principales batallas hasta su muerte frente a Bilbao; la aventura de la expedición de Gómez y de la Expedición Real, tras la victoria de Oriamendi, al interior de la Península; y el ocaso, con los fusilamientos de Estella, los motines subsiguientes y el Convenio de Vergara. Para la elaboración de este trabajo el autor ha empleado un sinfín de fuentes documentales, muchas de ellas inéditas hasta la fecha, decenas de testimonios de soldados carlistas escogidos entre varios centenares, y una completa bibliografía, con especial énfasis en las memorias de la época. Una obra, en suma, llamada a convertirse en un referente obligado para conocer en profundidad un episodio clave para la Historia de España.

MOVIMIENTO DE RESISTENCIA II. AÑOS 80 EN EUSKAL HERRIA . RADIOS LIBRES, FANZINES Y OKUPACIONES (JAKUE PASCUAL LIZARRAGA)

Huelgas, conflictos obreros, agitación, guerra sucia, crisis, represión, paro, desilusión, heroína y bombas. La de los ochenta es una década llena de emociones, de cruda realidad y de sueños. Entre pelotazos, controles, botes de humo y porrazos, el no future desesperanzador y la utopía movilizadora, se abre paso en Euskal Herria una nueva generación, un potente y heterogéneo movimiento de resistencia compuesto por jóvenes de distintas adscripciones ideológicas. Abertzales, antimilitaristas, libertarios, ecologistas, feministas… se unirán en torno a una tupida red de medios contrainformativos y gaztetxes; rularán de concierto en concierto y de mani en mani. Este segundo volumen de Movimiento de resistencia es uno de los análisis más exhaustivos y extensos publicados hasta la fecha en torno al fenómeno comunicativo que supusieron las radios libres y los fanzines en los años ochenta en el país, aportando información inédita y recopilando otra de proyectos que se fueron quedando por el camino. Además, a partir de entrevistas con los protagonistas y partiendo de su propia experiencia militante, Jakue Pascual nos ofrece un recorrido por los gaztetxes, reviviendo una época de la que, como muestra este trabajo, aún queda mucho por contar. “Leer la descripción detallada y el análisis lúcido sobre hechos de los que participé en mayor o menor medida, me interpela sobre la memoria y la identidad personal. Fortalecer la memoria colectiva, como hace Jakue en este libro, contribuye también a fortalecer nuestra propia identidad personal” (Juan Ibarrondo). “Se trata de hablar de las rebeldías, siempre personales y colectivas, siempre en ebullición, cambiantes e inesperadas. Son la reacción frente al dominio, tienen sus formas propias, de ellas van aprendiendo quienes las practican y quienes vienen después. Es importante reflexionar sobre ellas y conocerlas, pues sirven para actualizar las nuestras… Y así pasa siempre. Por eso es bueno este libro” (Iñaki García, El Lokal). “Abrir este libro significa hacer un viaje en el tiempo. Jakue Pascual nos propone un repaso exhaustivo de las diferentes luchas que acontecieron en los años ochenta en Euskal Herria. A las gentes que nacimos en los años sesenta y setenta nos transporta a los recuerdos que acompañaron nuestras vidas, para otras seguro que servirá como un hilo conductor a través de los hechos que tuvieron lugar durante la construcción de esa Euskal Herria combativa, y a las generaciones más jóvenes les permite contar con una herramienta de transmisión, necesaria para entender que el momento actual es fruto de un antes que en este libro bien se refleja” (Iñaki Garmendia, ‘Pirata’).

PAÍS VASCO (GÓMEZ, IÑAKI)

" La mejor información sobre el País Vasco completamente actualizada. Al principio de la guía hay un mapa de carreteras escala 1:800.000 con todas las localidades y lugares que aparecen en ella. En el apartado titulado El País Vasco de la A a la Z se encuentran ordenados alfabéticamente los lugares turísticos y espacios naturales más significativos de Euskadi. La descripción de cada uno de ellos consta de secciones fijas como Info, Transportes, Visita, Alojamientos, Tapeo, Restaurantes, Cafés, La Noche, Compras, Fiestas... En el caso de las capitales y de otras poblaciones de interés se incluyen uno o dos planos (de día y de noche) con las zonas de ambiente más interesantes para el viajero. La sección Dormir y Comer está formada por una selección de hoteles y restaurantes elegidos siguiendo un riguroso criterio de calidad-precio. Resultará fácil localizar los alojamientos y restaurantes en los planos de las localidades que lo incluyen. En el siguiente apartado, Rutas por El País Vasco, se hace un exhaustivo recorrido siguiendo los mejores itinerarios por la región: el Camino de Santiago alavés, la costa vasca occidental, la costa vasca oriental, la ría del Nervion y la Rioja alavesa. El carácter práctico de esta guía se ve reforzado por su abundante información cartográfica: 7 mapas y 9 planos, en el interior, y un desplegable, adherido al interior de la cubierta posterior, con los planos de día y de noche de las tres capitales vascas. "

BILBAO Y SAN SEBASTIAN DE CERCA 2 (ST.LOUIS, REGIS)

Dos ciudades fascinantes que comparten su esencia vasca y su pasión por las artes culinarias. Bilbao es obrera y artística; San Sebastián, seductora y soleada. Y entre ambas una costa repleta de pintorescos pueblos con sabor a sal marina. Tanto si se desea deleitar el paladar en restaurantes de primera, dejarse seducir por la animada vida de los bares, ir de compras o disfrutar de un excelente panorama artístico, Bilbao y San Sebastián lo tienen todo para satisfacer al viajero más exigente, que con ayuda de esta guía conseguirá disfrutar de una estancia perfecta.