Tercer volumen de la publicación de la Colección Estudios Cooperativos España-México.
La monografía que el lector tiene en sus manos pretende sólo incentivar el pensamiento, razonar desde el rigor y el juicio crítico sobre un tema en el que la realidad se torna inimaginablemente fantasiosa, desconcertante y contaminada de un seductivo i
Existen potentes procesos de toma de conciencia y de autoafirmación de los derechos civiles por grupos sociales discriminados o con riesgo de discriminación. Esto explica legislaciones de protección de la igualdad frente a discriminación por género, discapacidad, extranjería u orientación e identidad sexual, entre otros. A esos cuatro supuestos es a los que se presta atención en la presente monografía. En concreto, se analizan las cuestiones procesales que surgen en casos de conductas de carácter discriminatorio y se analizan las especialidades procesales existentes en los procesos que pudieran seguirse en los supuestos de conductas discriminatorias por género, discapacidad, extranjería, orientación o identidad sexual. Para ello se ha prestado atención a la legislación europea en materia de igualdad efectiva entre mujeres y hombres, así como a las especialidades procesales existentes en la Ley 1/2000, de Enjuiciamiento Civil, y otras disposiciones estatales. De igual manera, se analizan las numerosas leyes autonómicas en materia de igualdad y lucha contra la discriminación. Esa preocupación lleva al autor a estudiar las especialidades existentes en materia de legitimación activa para solicitar la protección del derecho de igualdad a los tribunales, o carga probatoria en los procesos de amparo ordinario, entre otros aspectos. También se presta atención al acceso al amparo constitucional, así como al proceso seguido ante el Tribunal Europeo de Derechos Humanos. En este último caso, se pone el acento en las especialidades en lo referente a la legitimación activa para la protección del derecho a la igualdad, y a las especialidades existentes en casos de conductas discriminatorias de carácter masivo.
Contiene Thor: Son Of Asgard 1-6 USA La adolescencia de Thor y sus amigos como nunca la habías visto! Thor, Sif, Balder, Odín, Karnilla y el pérfido Loki en una imprevisible epopeya por tierras asgardianas.
El uso de la caza como desarrollo sostenible de los recursos naturales renovables es un hecho bien aceptado en la comunidad internacional, ya que contribuye a diversificar las producciones. De este modo, la caza ha evolucionado, en los últimos años, como alternativa a los sistemas tradicionales de producción extensiva en áreas rurales marginales de montaña, permitiendo obtener importantes beneficios sociales y económicos. El desarrollo de las diferentes técnicas de reproducción asistida que, hasta hace poco tiempo, sólo eran aplicables en especies domésticas, han favorecido, por un lado, la optimización de explotaciones cinegéticas, ya que ayudan a promover ejemplares con elevado vigor genético y buen desarrollo del trofeo y, por otro lado, pueden ser aplicables para garantizar la preservación de especies, subespecies o ecotipos con algún tipo de amenaza. En la presente monografía, el abordaje de cada una de las especies de ungulados silvestres de España (cabra montés, rebeco, muflón, arrui, ciervo ibérico, gamo, corzo, jabalí) viene precedido por el estado actual de las técnicas de captura en dichas especies. Junto a los datos de taxonomía, distribución y descripción de su biología reproductiva, se pone especial énfasis al desarrollo de las tecnologías reproductivas aplicadas con fines de optimización cinegética y/o de conservación. Cuando ha sido posible, la descripción de las características reproductivas basada en los métodos clásicos de estudio se ha complementado con la información obtenida mediante métodos más precisos, basados en análisis hormonales, ecografía o laparoscopia. El libro se culmina con una pormenorizada descripción de los factores y mecanismos que modulan el desarrollo de los cuernos y las cuernas en los rumiantes silvestres, poniendo de relieve su importancia tanto desde el punto de vista cinegético (trofeo), como biológico (carácter sexual secundario).
Los Reyes Católicos vivieron, como pareja, en continua tensión por las infidelidades de Fernando; Juana I enloqueció de amor; Carlos V tuvo varios conocidos bastardos, aunque no rompiera su matrimonio con Isabel; la vida privada de Felipe II, llena de amantes y de hijos, contradice su imagen pública de Rey Prudente; se sabe que el casquivano Felipe IV iba a la caza de actrices y de monjas, amó a cientos de mujeres y pobló Madrid de hijos naturales; a su vez, Carlos IV, María Luisa de Parma y Godoy mantuvieron durante años una amorosa «Trinidad en la tierra»; en tanto que a Fernando VII sus cuatro mujeres no pudieron alejarlo de sus incontables aventuras. Su hija, Isabel II, fue una amante insaciable hasta el final de sus días, rasgo que heredaron sus descendientes, los dos Alfonsos. Pero, ¿qué ocurrió con los hijos e hijas de esas uniones de la realeza? Salvo contadísimas excepciones, nunca fueron reconocidos. El destino de ellas era la reclusión de por vida en un convento; el de ellos, el anonimato. Apenas una de las bastardas tuvo cierta relevancia política, «la perfecta» Margarita de Austria, y alguno de los hombres alcanzó gran prestigio, como Juan de Austria, en el campo militar. Mención especial merece don Leandro de Borbón, quien ha conseguido por vía judicial que se reconociera su filiación del rey Alfonso XIII. He aquí una turbia historia de pasiones e intereses: monarcas de honda religiosidad, obsesionados por el pecado y convertidos en esclavos del sexo; amantes de reyes con el único propósito de enriquecerse; discretas mujeres que servían de recreo a monarcas, cuyos arrogantes hijos buscaban la gloria como generales; reinas enloquecidas por el deseo carnal, junto a hombres dispuestos a todo por mezclarse con las corrompidas dinastías... La aproximación a estos personajes y a sus trayectorias vitales constituye hoy un ilustrador complemento de las versiones oficiales, porque arroja nueva luz sobre la personalidad y las actuaciones de esos seres a quienes la suerte de su nacimiento otorgó el cetro y colocó en el trono.
El presente trabajo monográfico tiene como finalidad esclarecer, analizar y valorar las demandas de capacidades físicas que cada modalidad físico-deportiva de Caza practicada en España requiere. Al mismo tiempo, pretende convertirse en un manual de referencia para la Caza como actividad físico-deportiva y para sus practicantes en su consideración de deportistas. Intentará servir de base para establecer semejanzas y diferencias entre las demandas energéticas que cada modalidad de Caza en España precisa, así como los distintos roles que se pueden dar como cazador dentro de cada una de ellas. Es igualmente una fuente de conocimiento para el Preparador Físico (Graduado o Licenciado de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte) del cazador, que quiera tener una visión más específica sobre este campo de actuación.
Desde el siglo XVI, momento en que dieron comienzo los viajes pesquero- comerciales de guipuzcoanos y vizcaínos a las costas de Terranova para ocuparse en la pesca del bacalao y en la caza de la ballena, naturalistas, historiadores, economistas, lingüistas y arqueólogos, entre otros colectivos, se han ocupado de las navegaciones vascas al litoral atlántico canadiense. El interés mostrado por los autores ha permitido la reconstrucción de una parte muy importante de esta manifestación del legado marítimo del País Vasco, pero quedaba pendiente el estudio jurídico-institucional de la participación de los navegantes de la Provincia de Guipúzcoa y del Señorío de Vizcaya en las travesías atlánticas de referencia desde el inicio de las navegaciones, en la década de los años treinta del siglo XVI, y hasta su finalización entre fines del siglo XVIII y los inicios del XIX. La investigación que ahora presentamos permite comprender el modo en que la actividad de guipuzcoanos y vizcaínos en Terranova se incardinó en la historia marítima y económica del País Vasco, en la historia de las relaciones de los naturales de la Provincia y del Señorío con la Monarquía Hispánica y en la historia de las complejas relaciones internacionales y coloniales establecidas entre las naciones europeas entre los siglos XVI y XVIII. Al tiempo hace posible el conocimiento del derecho mercantil, legal y consuetudinario, y del derecho internacional conforme a cuyos contenidos se realizaron los viajes pesquero-comerciales de los naturales del litoral vasco a Terranova.
En este manual se aborda por una parte los conocimientos en materia de especies cinegéticas (distribución geográfica, hábitat, conductas, alimentación, patologías, ... así como técnicas de caza, precauciones y normas de seguridad. ... Pero un cazador no sólo debe conocer de manera precisa las denominadas especies cazables, sino muy especialmente la legislación que regula dicha práctica: clasificación de los distintos terrenos, para centrarse en los legalmente cinegéticos, teniendo en cuenta la legislación más representativa de las Comunidades Autónomas, dado que les pertenecen las competencias en esta materia. También tiene cabida en este manual dos aspectos esenciales de caza: la reglamentación del cazador y de sus útiles y armas. Por último, se analiza la responsabilidad que se deriva de la práctica de la caza, tanto penal como civil, ya sea con ocasión de su práctica, ya como derivada de la titularidad de terrenos. ÍNDICE (Resumen) LAS ESPECIES CINEGÉTICAS Y FUNDAMENTOS SOBRE LA CAZA. Introducción. Especies cinegéticas de caza menor. Especies cinegéticas de caza mayor. El arte de la caza. Algunas de las principales especies cinegéticas protegidas. RÉGIMEN JURÍDICO DE LA CAZA. Consideraciones generales. El marco normativo y competencial. Terrenos cinegéticos y no cinegéticos. Señalización de los terrenos. Períodos hábiles de caza. Requisitos para el ejercicio de la caza. Normativa de armas. Homologación y trofeos de caza mayor. Responsabilidades. Infracciones penales. La responsabilidad civil en materia de caza.
Pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0408 Cocina. Corresponde al módulo 0261_2 Técnicas culinarias. Objetivos: ?Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con carnes, aves y caza. ?Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. ?Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de carnes, aves y caza, para su uso o consumo posterior. ?Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de carnes, aves y caza, de acuerdo con su definición , estado y tipo de servicio, clases de servicio y, en su caso modalidad de comercialización. Contenidos: Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. 1.1 Características de la maquinaria utilizada. 1.2 Batería de cocina. 1.3 Utillaje y herramientas. Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza. 2.1 Fondos. Definición. Clasificación. Importancia de los fondos en la cocina. 2.2 Principales fondos básicos. Composición y elaboración de los fondos elaborados con carnes, aves y caza. Factores a tener en cuenta en su elaboración. Utilización. 2.3 Otras preparaciones básicas y su utilización (duxelles, tomate concassés, roux, mirepoix, distintos aparejos, borduras, salsas para carnes y aves, mantequillas compuestas y farsas) 2.4 Fondos y bases industriales elaboradas con carnes, aves y caza 2.5 Elementos de ligazón clásicos y texturizantes actuales. 2.6 Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos, sopas, salsas, mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas. Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos 3.1 Definición. Fundamento de la cocción. Principales técnicas de cocinado 3.1.1 Asar al horno, a la parrilla, a la plancha. 3.1.2 Freír en aceite 3.1.3 Saltear en aceite y en mantequilla. 3.1.4 Hervir y cocer al vapor. 3.1.5 Brasear 3.2 Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada tipo de corte o pieza de carne de distintas especies, a carnes de las diferentes aves domésticas, a carnes de caza y a distintos despojos. Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos 4.1 Platos elementales más divulgados y su elaboración. 4.2 Guarniciones, salsas y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con carnes, aves, caza y despojos. Unidad didáctica 5. Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos 5.1 Regeneración: Definición. 5.2 Clases de técnicas y procesos. 5.3 Identificación de equipos asociados. 5.4 Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados. 5.5 Realización de operaciones necesarias para la regeneración. 5.6 El sistema cook-.chill y su fundamento. 5.7 Platos preparados: Definición. Distintas clases. Platos preparados con carnes, aves, caza y despojos. Unidad didáctica 6. Presentación y decoración de platos. 6.1 Importancia del efecto visual en la comida. Otros factores organolépticos. Factores que diferencian la decoración clásica de la actual. 6.2 Montaje y presentación en fuente y en plato. 6.3 Vajilla: Características. Distintas piezas y su utilización en función del tipo de comida. El color del plato en función de su contenido. 6.4 Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos. 6.5 Distintas técnicas de presentación de platos elaborados con carnes, aves, y caza, 6.6 Importancia de la presentación y servicio del plato a su debida temperatura.
