España

COCINA ESPAÑOLA (EVEREST)

España -Península e Islas- es simbiosis de gentes y de culturas. Una nación plural en la que cada Comunidad tiene su identidad culinaria, y dentro de cada Comunidad, cada pequeña comarca o zona. La geografía, el clima, el suelo, las migraciones humanas, el turismo... condicionan las cocinas de los pueblos; cocinas siempre idénticas en lo tradicional y siempre cambiantes en lo novedoso. La cocina tradicional española es una cocina plural que no debe limitarse a un breve elenco de platos típicos, aunque parezcan muy representativos, sino que debe mostrar toda su extensa amplitud de guisos, asados, dulcerías, vinos, licores, etc. Asturias es mucho más que fabada; Valencia mucho más que arroz en paella, Catalunya mucho más que escudilla i carn d¿olla; Galicia mucho más que polbo a feira; Canarias mucho más que gofio y frangollo. Una cocina rica y variada, y una de las mejores del mundo por la calidad y variedad de sus materias primas.

DESIGUALDADES INTERNACIONALES ¡JUSTICIA YA! . HACIA UN PROGRAMA MUNDIAL DE JUSTICIA GLOBAL (DÍAZ-SALAZAR MARTÍN, RAFAEL)

A pesar de la crisis económica, en el mundo hay una gran riqueza acumulada por una minoría de millonarios y empresas transnacionales. Nunca como ahora coexistieron tanta pobreza y tanta riqueza. En este libro se exponen las principales desigualdades internacionales, se proponen políticas de redistribución mundial de los bienes, y se propugnan modelos de ecodesarrollo para evitar la vuelta a un capitalismo depredador. Rafael Díaz-Salazar es profesor de Sociología de las Desigualdades Internacionales en la Universidad Complutense. También es docente en el IUDC (Instituto Universitario de Desarrollo y Cooperación) y en el ICEI (Instituto Complutense de Estudios Internacionales). Profesor invitado en Universidades de Brasil, Venezuela, El Salvador, Cuba y México. Entre sus libros destacan El proyecto de Gramsci (Anthropos, 1991), La izquierda y el cristianismo (Taurus, 1998), Redes de solidaridad internacional (Hoac, 1996), Justicia global (Icaria, 2002), Trabajadores precarios (Espasa, 2008) y España laica (Hoac, 2004).

60 PROBLEMAS DE GRAMÁTICA (ESCANDELL VIDAL, M.ª VICTORIA / LEONETTI, MANUEL / SÁNCHEZ LÓPEZ, CRISTINA)

Éste es un libro que se inscribe en la senda marcada por el célebre lingüista y académico Ignacio Bosque, y viene motivado como un profundo ejercicio sobre algunos de los problemas que rodean a nuestra lengua a raíz de la publicación en los últimos años de obras de la importancia de la "Nueva Gramática de la Lengua Española de la Real Academia", de la que él ha sido ponente, o "Fundamentos de sintaxis formal", publicado por Akal. No obstante, conviene tener muy presente que la presente obra se encuentra muy lejos de lo que podría considerarse un simple homenaje, uno de esos libros puramente «ornamentales», voluminosos, monótonamente académicos y, en el mejor de los casos, de contenidos dispersos. El objetivo que se plantea es muy distinto: un conjunto de 60 contribuciones breves, cada una dedicada a resolver un problema concreto de gramática del español, en el espíritu de algunas obras clave de Bosque (como "Problemas de morfosintaxis"), que dan como resultado un texto homogéneo y perfectamente articulado (como se puede apreciar en el índice), pensado como un «libro de ejercicios y de problemas» con planteamiento y solución, esto es, un libro eminentemente práctico y, por consiguiente, de interés tanto para estudiantes como para profesores. En resumen, una obra destinada a promover el estudio, la reflexión y el progreso de la lengua española, bajo la guía intelectual de uno de los más prestigiosos lingüistas de nuestro tiempo.

ADIÓS A LA UNIVERSIDAD . EL ECLIPSE DE LAS HUMANIDADES (LLOVET POMAR, JORDI)

Este libro narra las experiencias vividas por el autor a lo largo de una vida universitaria de cuarenta y tres años, empezada como estudiante en 1965 y terminada como catedrático, de forma prematura, en 2008: un plan de prejubilación pensado por las autoridades de la Universidad de Barcelona terminó por convencer al autor de la idoneidad de acogerse al mismo, algo que quizá no hubiese hecho si las circunstancias de la vida académica que se explican en el libro no le hubiesen invitado a tomar dicha decisión. A lo largo de todos estos años, el autor ha vivido experiencias y momentos de una gran belleza, de provecho y de mucha dignidad, pero también ha vivido otros que caen de lleno en el malestar y en la consternación, cuando no en el horror. El autor procurará que todas y cada una de las situaciones narradas vengan acompañadas de una reflexión ora pedagógica, ora política, y también moral, para hacer que este libro sea útil a las generaciones presentes de estudiantes, profesores y directores de enseñanza secundaria y de las universidades de Cataluña y de toda España, así como a las próximas generaciones de estudiantes de Humanidades,que el autor ya empieza a compadecer. El título del libro se refiere a dos cosas: al adiós del autor a la universidad como catedrático en activo, y a aquello que se apresura en calificar como el final, acaso no definitivo, de la pujanza o crédito de las Humanidades en el seno de nuestras universidades. y sociedades..

EDUCAR A NIÑOS Y NIÑAS DE 0 A 6 AÑOS (2.ª EDICIÓN) (VALLET, MAITE)

Este libro de Maite Vallet está ayudando a multitud de padres y educadores en su tarea de enseñar a los niños a valerse por sí mismos, a ser autónomos, a disfrutar de la convivencia y a adquirir poco a poco la seguridad que necesitan para afianzar su autoestima. Y les está enseñando también a que no se sientan culpables por tener un proyecto de vida propio y a saber educar sin quejarse, sin descalificar, sin enfadarse constantemente y, sobre todo, sin sobreproteger a los niños.

DEVOCIONARIO

Este sencillo Devocionario pone al alcance del lector, de modo manejable, gran parte del patrimonio de oraciones vocales recomendadas por la Iglesia.

LA GUÍA VERDE ESPAÑA PENINSULAR . ESPAÑA PENINSULAR (VVAA)

La Guía Verde España Peninsular con contenidos completamente actualizados, nuevos apartados y un diseño renovado, se convierte en una herramienta muy útil para el viajero. Déjate llevar por nuestra propuesta de itinerarios y elije los lugares turísticos guiándote por las estrellas: * interesante, ** vale la pena desviarse, *** justifica el viaje. Una amplia selección de direcciones te ayudará a elegir hoteles, restaurantes, bares o tiendas en función de tus gustos y tu presupuesto. Descubre en profundidad la España peninsular gracias a una descripción detallada que incluye toda la información histórica, cultural y práctica, proponiendo itinerarios turísticos con opciones adaptadas a todos los bolsillos e informaciones específicas para quienes viajan con niños. Los numerosos mapas y planos que contiene te permitirán orientarte con total fiabilidad.

OTRA HISTORIA DE CATALUÑA (MARCELO CAPDEFERRO)

Capdeferro escribió en 1967 una Historia de Cataluña plagada de errores y distorsiones por haber bebido de fuentes románticas no muy rigurosas en el relato de los hechos pasados. Años después, en un ejercicio de honradez intelectual difícil de encontrar hoy en día, el propio Capdeferro decidió escribir Otra historia de Cataluña pero, como el propio autor dice: «Escrita sin romanticismo, sin fanatismo, sin apasionamiento, con carencia total de miras políticas, causa frecuente de ofuscación del pensamiento. Porque el pasado fue como fue, no como nos gustaría que hubiera sido». Otra historia de Cataluña es un libro de juicio templado, original y esclarecedor de muchos de los acontecimientos que han configurado el Principado en estos siglos, y que en la historiografía oficial se ocultan, tergiversan o deforman de forma incomprensible. «Pero este no es un libro sólo para catalanes ? dice Javier Barraycoa en su prólogo- sino que debe ser una obra que deberían leer todos los españoles, pues la historia de Cataluña es parte, no poco importante, de la historia de España. De tal forma que se cumple aquél adaggio de que sólo se ama lo que se conoce. La experiencia me ha enseñado que conociendo la verdadera historia de Cataluña, la admiras y la amas más. Y, a la vez, amando Cataluña irremisiblemente acabas amando más España».

MANUAL PRÁCTICO DEL PERFIL CRIMINOLÓGICO (JIMÉNEZ SERRANO, JORGE)

Este libro que alcanza su 2ª edición, junto a cuyo autor colaboran, diversos expertos nacionales e internacionales, es el primer manual sobre la técnica del Perfil Criminológico (Criminal Profiling) escrito en castellano. Pretende ofrecer una visión completa y actualizada de esta técnica desde los distintos enfoques o escuelas que han usado el perfil como herramienta de investigación policial, atendiendo a los aspectos más complejos y problemáticos, como la estructuración o la metodología, que siempre suelen ser obviados en la literatura de esta temática. El autor ha revisado y analizado toda la bibliografía aparecida en las últimas décadas para ofrecer lo más cercano a un cuerpo teórico y metodológico sobre el perfil criminológico. La obra cuenta con una estructura muy cuidada y ordenada que facilitará la comprensión del lector, tanto del experto como del que se adentra por primera vez en esta materia, ayudando así a adquirir un conocimiento muy completo y profundo sobre los elementos utilizados para la colaboración de un Perfil Criminológico. Para ello, se presentan simultáneamente una serie de análisis de casos prácticos que ayudarán al lector a comprender y practicar sobre la materia teórica aportada. En paralelo al uso policial del perfilado, se aporta, sin duda, una novedosa evolución de esta herramienta para ser usada en el ámbito del peritaje judicial.

LA FRAGATA PRINCESA . LAS ALTAS CALIFORNIAS (LUIS DELGADO BAÑÓN)

En este quinto volumen de su serie de novela histórica, Luis Delgado fuerza un cambio brusco en el escenario geográfico para trasladar al lector hacia las Indias. Su protagonista principal, el ya teniente de fragata Francisco Leñanza, es destinado al Apostadero de San Blas, en la costa mejicana occidental de nuestros días. El foco histórico elegido por el autor para esta nueva entrega es el de las expediciones marítimas en el noroeste americano, donde los marinos españoles cierran el círculo descubridor del nuevo continente por las costas actuales de los Estados Unidos, Canadá y Alaska. Leñanza toma el mando de la expedición naval que, desde San Blas, se dirige hacia las islas Nutka para posesionar y fortificar en nombre de España, embarcado en la fragata Princesa. Y es allí donde surge el importante conflicto con los buques e intereses británicos, que llevan las relaciones entre ambas naciones hasta un punto cercano al rompimiento de hostilidades, recién inaugurado el reinado de Carlos IV. Luis Delgado maneja con su habitual maestría los hilos de la rigurosa narración histórica y los avatares novelescos de sus personajes, para entregarnos una obra en la que priman las situaciones comprometidas, espectaculares y desconocidas de nuestra rica y extensa Historia Naval, que obligarán a su continua y apasionada lectura desde las primeras páginas.

ANTES QUE NADIE . AVENTURAS INSOLITAS DE UNOS ESPAÑOLES QUE QUISIERON SER DEMASIADO (FERNANDO PAZ)

De los españoles, alguien como Nietzsche dijo que eran un pueblo que quiso ser demasiado. En este libro se dan algunas razones para considerar que quizá el filósofo alemán no anduviese tan errado. ¿Sabía usted que fue un español el descubridor de las fuentes del Nilo? ¿Y que hubo un día en que el Océano Pacífico era conocido como ?el lago español?? ¿Sabía que a fines del siglo XVI se consideró seriamente la conquista de China? ¿Y que un español estuvo a punto de gobernar Camboya? ¿Sabía que las grandes derrotas inglesas de la edad moderna fueron infligidas por España? ¿Qué el más grande marino del siglo XVI fue español y fundó la primera ciudad de los actuales Estados Unidos? ¿Qué los españoles fuimos los primeros en alcanzar Alaska? ¿O que enviamos embajadas a Asia central para establecer alianzas contra los turcos? Y muchas más cosas? una guerra entre España y Rusia en la que no se disparó un tiro; un español que se erigió como jefe militar de los mayas en lucha contra los españoles; un buque que se pierde en el océano y que deja una huella genética imborrable; un español que se convierte en el primer embajador europeo en Asia; unos españoles que llegan a Méjico antes que Cortés; un español que es el primero en alcanzar tierra antártica; otro, que redescubre la olvidada isla de Pascua; la conquista de Guinea, en una carrera contra el pesimismo?

SEGURIDAD E HIGIENE DEL TRABAJO . TÉCNICAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES (CORTÉS, JOSÉ MARÍA)

"Seguridad e Higiene del Trabajo" es la adaptación para México de la obra "Técnicas de Prevención de Riesgos Laborales", publicada en España por la Editorial Tébar. Con 10 ediciones y más de 50.000 ejemplares vendidos, esta obra ofrece una actualización destinada a satisfacer las necesidades de formación tanto de los alumnos de escuelas técnicas que se inician en el aprendizaje de esta materia como de los profesionales relacionados con este área. La selección de los temas, así como su tratamiento y presentación, siguiendo los planteamientos más actuales e incorporando la legislación mexicana más detacable, hacen de "Seguridad e Higiente del Trabajo" una valiosa obra tanto de consulta para estudiantes como de actualización para profesionales, recopilando en un solo texto los contenidos fundamentales relativos a la seguridad y salud en el trabajo. Con el fin de facilitar el aprendizaje, este texto se completa con la obra "Cuestionarios de Autoevaluación y Apendizaje sobre Seguridad e Higiene del Trabajo", en la que se recogen 40 cuestionarios con 1.200 ítems actualizados y correspondientes a los firetentes capítulos de que consta este libro.

CUANTO SABES DE … HISTORIA DE ESPAÑA (INDURAIN PONS, JORDI)

Un autoexamen de Historia, para seguir aprendiendo más cosas. Una batería de 200 preguntas que permiete recorrer el pasado de España, desde Atapuerca hasta las últimas elecciones, con el objetivo de que el lector descubra cuánto sabe de Historia y pueda seguir aprendiendo de una manera entretenida. ¿Existió una reina llamada Urraca? ¿Cómo se llamó la primera mujer que fue ministra? ¿Quién era el " cuñadísimo " ? ¿En qué museo estuvo expuesto el Guernica de Picasso antes de regresar a España? Solos o en compañía de otros, los lectores podrán disfrutar de un rato entretenido respondiendo a preguntas de diferentes niveles de dificultad y de muy variadas temáticas, desde los linajes reales hasta curiosidades de la vida social, pasando por hechos militares o frases célebres. Al final del libro, se encuentran agrupadas las respuestas, que profundizan además en el contexto del hecho al que se hace referencia.