TRATADO DE CARNE Y CHARCUTERIA (COLECCIÓN) (LLONA LARRAURI, JESUS)
Historia de la carne Valor nutritivo de la carne El vacuno El cordero y el cabrito El cerdo El pollo La carne de equino La carne de toro de lidia El conejo y la liebre El pavo y el pato La caza está aquí Las carnes del momento La carne, fuente natural de hierro El mapa chacinero español Los fraudes en el mundo de las carnes ¿Es buena la carne para la salud? La carne y el frío Glosario Bibliografía
AL OTRO LADO DEL ESPEJO . CONVERSACIONES CON JOSÉ MARÍA ÁLVAREZ (ÁLVAREZ, JOSÉ MARÍA / CSUDAY, CSABA)
JOSÉ MARÍA ÁLVAREZ nació el 31 de Mayo de 1942 en Cartagena (España). Es Licenciado en Filosofía y Letras, especialidad de Historia y Geografía, y también realizó estudios de Filosofía Pura. Su vida ha estado dedicada a la Literatura. Ha dado conferencias y lecturas de sus poemas en casi todo el mundo, y se encuentran estos publicados en más de veinte idiomas, lo mismo que algunas de sus novelas. Ha traducido al español la obra de Konstantino Kavafis, La Isla del tesoro y los poemas de Robert Louis Stevenson (en colaboración con Txaro Santoro), una antología: El Ruiseñor en la poesía inglesa, la obra completa de François Villon, los Sonetos de Shakespeare; y también en colaboración con Txaro Santoro, los Poemas de la locura de Hölderlin y con Anastasya Agarisseva, La flauta vertebral de Maiakovski. En 2008 publicó la traducción del poema de T. S. Eliot, The Waste Land, en el número monográfico que la Revista Renacimiento dedicó al poeta y que él mismo coordinó. Su obra poética ha ido construyendo lentamente un libro, Museo de cera, a lo largo de treinta y nueve años, libro cuya primera edición completa (Renacimiento, 2002) incluye todas las ediciones -La edad de oro, Nocturnos, El escudo de Aquiles, Tósigo Ardento, Signifying nothing, El botín del mundo, La serpiente de bronce y La lágrima de Ahab-. Sus últimos libros de poesía han sido también publicados en Renacimiento: Sobre la delicadeza de gusto y pasión (2006) y Bebiendo al claro de Luna sobre las ruinas (2008). Próximamente, en este mismo sello editorial, saldrá a la luz un nuevo poemario: Los obscuros leopardos de la Luna. Ha publicado también numerosos ensayos de Historia y Literatura, prólogos para novelistas ingleses, etc. Ha escrito seriales para radio y colaborado como guionista en programas de televisión (Los trabajos y los días, Los últimos de Maracaibo, Suave es la noche y La guerra de los Estados Norteamericana). Su obra en prosa está recogida en Al sur de Macao, Desolada grandeza, Finisterre, El manuscrito de Palermo (Biografía de Talleyrand), La caza del zorro, La esclava instruida, Naturalezas muertas y La corona de arena: Lawrence de Arabia, así como sus diarios: Diario de La lágrima de Ahab y Diario de La serpiente de bronce. También en Renacimiento ha publicado sus memorias bajo el título Los decorados del olvido (2003) y el ensayo Sieg Heil! (2007). En 1970 fue uno de los poetas elegidos por Castellet para su antología Nueve Novísimos. En 1976 se le concedió la Beca March de Creación Literaria, en 1985 fue Presidente del Homenaje Mundial a Ezra Pound, en Venecia; en 1989 recibió el Premio Internacional de Poesía «Barcarola» por Signifying Nothing, en 1991 fue finalista del premio «La Sonrisa Vertical» por La caza del zorro, premio que ganó al año siguiente con La esclava instruida; en 1993 El manuscrito de Palermo fue finalista del premio Planeta y en 1998 recibió el Premio Internacional de poesía «Loewe» por La lágrima de Ahab. En 1990 fue investido Doctor Honoris Causa por Dowling, New York, por el conjunto de su obra y en 2006, miembro de la Academia francesa Mallarmé. Es el creador y ha dirigido las diez ediciones de Ardentísima, el encuentro internacional de poetas. Además ha organizado y dirigido los cursos Cartagena, Frontera de culturas; El oro de los tigres; Disidencias; La insoportable levedad de la libertad y la esfinge europea.
SOLTANDO PIHUELAS (CEBALLOS ARANDA, JAVIER)
Javier Ceballos Aranda 376 páginas, Más de 400 fotos en color de aves y caza, Gran formato. La cetrería, considerada desde tiempo inmemorial un arte por la belleza y la pericia que entraña su práctica, es una actividad que en muchas ocasiones necesita de precisos conocimientos científicos. En palabras actuales, es lo que llamamos un fenómeno cultural, que se ha ido forjando a través de generaciones y cuyas huellas han quedado inscritas en la literatura, la pintura o la música. A su vez, los laboriosos descubrimientos de la cetrería se utilizan hoy en día en ámbitos tan dispares como el control de aves en los aeropuertos o la cría en cautividad de especies en peligro de extinción. Soltando Pihuelas. Conocimiento y práctica de la cetrería constituye un hito en la bibliografía española sobre este tema, sólo comparable a la célebre obra que publicara en 1965 el malogrado Félix Rodríguez de la Fuente. Y si prescindimos del carácter pionero de éste, podríamos decir que el libro de Javier Cevallos es aún más ambicioso, en su proyecto y en su desarrollo. Se trata de una obra de carácter enciclopédico, que aborda la cetrería desde los puntos de vista más diversos y que se acompaña de más de cuatrocientas fotografías realizadas por el propio autor. A lo largo de sus capítulos expone un estudio biológico de las diversas especies de rapaces utilizadas, compendia una historia de la cetrería, analiza los pormenores del adiestramiento del pájaro y sus cuidados y, finalmente, recorre el legado cultural de la cetrería y señala sus aplicaciones. A todo ello hay que añadir una serie de útiles anejos con bibliografía, vocabulario, legislación y direcciones de interés. En definitiva, se trata de un libro imprescindible para quienes quieran iniciarse en la cetrería, pero que resultará de enorme Interés para los veteranos y servirá para dar a conocer la cetrería al gran público. Su enfoque conservacionista y respetuoso con los ecosistemas naturales, la apelación a la responsabilidad del cetrero y su insistencia en destacar el carácter subsidiario del libro respecto de la práctica diaria, lo convierten en una obra actual y realista, insustituible para comprender y practicar lo que hoy es, y lo que debería ser, la cetrería en nuestro país.
HISTORIA DEL BOTICARIO (LESMES SÁNCHEZ DE NAVA, ALFREDO)
Todo cazador que se precie, además de la escopeta y la merienda, lleva siempre en su morral una buena historia -o una ristra de ellas, depende de su puntería-. A finales del siglo XX las historias de caza y cazadores son un género poco practicado. Es una lástima, porque hablan de paisajes y paisanajes de una España insólita para esa gente de ciudad que solemos ser los lectores. Las de este libro son de ese tipo; escenarios agrestes, noches de descampado, consejos para cazar determinadas piezas y noticias de costumbres y profesiones al borde de su desaparición. Y excelentes retratos, de personajes rurales o de señoritos de fin de semana. Historias todas sazonadas de buen humor y de una sorna especial que deja ver la hebra del viejo cazador autor de estas páginas. Todas ellas tienen el tomo de la historia oral, cuidadosamente pronunciada en un lenguaje preciso y recio. El vocabulario está plagado de términos olvidados y hermosos. Un libro en suma que disfrutarán los cazadores, y cualquier lector aficionado al aire libre y los cuentos junto a la lumbre. Necesitaría un libro solamente para referir los cientos de casos que me ocurrieron en compañía de tan inteligente cazador... La Vera es un halago femenino de la montaña viril. El autor de este libro, Alfredo Lesmes, lo primero que nos dice al abrirlo es que el quiere con esto dejar memoria escrita de todo lo que vivió gracias a su aficción a la caza durante más de cincuenta vedas y desvedas. Un hombre que intenta en la introducción explicarnos que la caza tiene su ética, siendo consciente de lo difícil que es de entender esto, siendo una actividad que tiene como fin último la muerte de un ser: Pienso yo que en la falta de crueldad y en un severo autocontrol del que la ejerce, incluso más allá de las propias leyes que la regulan con carácter general, salvaguardando la natural evolución y desarrollo de las especies. Quienes así no la conciben no merecen el nombre de cazadores sino el de predadores. ÍNDICE Mis viejos amigos. Las sentencias de el gallinero Las tablas de Moisés El perrero Los misteriosos ojos de la noche Las historias del boticario Así pudo ser Decálogo del cazador Algunos términos y expresiones de la caza
LA CAZA DEL ASESINO . LA PERSECUCIÓN DEL HOMBRE QUE MATÓ A ABRAHAM LINCOLN (SWANSON, JAMES L.)
Basado en documentos de archivo, las transcripciones del juicio y las reliquias de la sangre de Lincoln, La caza del asesino es un trabajo sólidamente documentado, un relato fascinante de crimen, intriga y traición. Una apasionante narración contada minuto a minuto a través de los ojos de la presa y de los cazadores. Esto es historia como nunca la habías leído antes. Desde el 14 hasta el 26 de abril de 1865, el asesino de Lincoln logró despistar a la Caballería de la Unión y a los detectives a través de las calles de Washington D.C., de un lado a otro de las marismas de Maryland y en el interior de los bosques de Virginia, mientras toda la nación, todavía tambaleante por la recién acabada Guerra Civil, era testigo de ello con horror y tristeza. La lectura de La caza del asesino satisfará tanto a los amantes de la historia como a todo aquél que se deje llevar por una buena novela de misterio. El autor se limita a narrar los hechos cronológicamente consiguiendo así un ritmo trepidante y absorbente. De manera hábil y con gran estilo, Swanson, miembro de la Comisión del Bicentenario de Lincoln, ha elaborado un puro placer narrativo. El autor lleva estudiando a Lincoln desde los inicios de su profesión académica. En el centro de esta historia hallamos a John Wilkes Booth, el más tristemente conocido criminal de América. Simpatizante de la Confederación y miembro de una célebre familia de actores, Booth lanzó por la borda su fama y su patrimonio por la oportunidad de vengar la derrota del Sur. Durante casi dos semanas confundió a sus perseguidores, huyendo de sus pasos y negándoles la justicia que buscaban.
LOS SEÑORES DEL HUMO (CERDÁN, CLAUDIO)
Esta novela negra llega a las librerías avalada por el aplauso de los mayores expertos, críticos y escritores. Claudio Cerdán nos conduce a través de una historia turbia, oscura y fascinante, en la que todo empieza a cobrar un significado distinto cuando, tras el impacto de las primeras páginas, un asesino en serie empieza a decapitar a sus víctimas por las calles de Madrid. En una ciudad corrupta e inmisericorde, tres vidas perdidas chocan en su caza al asesino. Paco Faura, policía retirado que trabaja como detective sin licencia, sospecha que todo podría estar relacionado con un caso que no pudo esclarecer treinta años atrás. Mientras tanto, CJ -un antiguo mercenario- piensa que el culpable es un viejo compañero de armas. Y Aldo, un proxeneta que tuvo que huir de México cuando los narcos pusieron precio a su cabeza, perderá la cordura al creer que el pasado vuelve para vengarse.
LA RUTA DE LAS RATAS (SANTOS TORRALBA, ANTONIO)
Mauricio Romero es un perro viejo aficionado a los bares, el juego y las putas que después de dar muchas vueltas en este mundo ejerce como detective privado en Cuenca, una capital de provincias en la que se conoce todo el mundo y no existen los secretos. Tras el éxito editorial de un libro donde el detective confesaba sus mejores casos y sus métodos generalmente políticamente incorrectos, parece que nadie querrá volver a contratarlo jamás en dicha localidad. Sin embargo, la vida siempre da una segunda oportunidad a quien menos lo merece, y lo que parece ser un pequeño caso paranormal que en circunstancias normales Mauricio Romero nunca hubiese aceptado, acaba convirtiéndose en el caso de su vida: dar caza a antiguos criminales nazis, espoleado y guiado por el instinto de un ciego idealista que parece enloquecido de tanto leer novelas policíacas y que insiste en hacer de esta historia la mejor novela negra jamás escrita. Mauricio Romero será cazador, presa, víctima y verdugo en una historia en la que pocas veces sabrá si es realmente un hombre de carne y hueso o solo un personaje de ficción en el mundo real. Escrito con una enorme dosis de ironía y humor, Antonio Santos nos sumerge magistralmente en las entrañas de Cuenca, en sus calles, sus bares y su gente, ofreciendo al lector la oportunidad de percibir la vida de un detective privado de provincias y descubrir que el crimen no es un atributo restringido a las grandes ciudades.
ENEMIGOS EN LA NOCHE: LA HISTORIA DE UN PILOTO DE CAZA NOCTURNO DE LA LUFTWAFFE (SPODEN)
LA SERPIENTE DE BRONCE (ÁLVAREZ ALONSO-HINOJAL, JOSÉ MARÍA)
José María Álvarez nace el 31de mayo de 1942 en Cartagena (España). Es licenciado en Filosofía y Letras, especialidad de Historia y Geografía, y también realizó estudios de Filosofía Pura. Universidades de Murcia, Madrid y la Sorbona. Su vida ha estado dedicada a la Literatura y a los viajes. Ha traducido al español la obra completa de Kosntantino Kavafis y obras de E. A. Poe, T. S. Eliot, F. Villon y F. Hölderling, entre otros. Su obra poética ha ido configurando lentamente un libro, Museo de cera, cuya última edición es de 1993. Su obra en prosa está recogida en Desolada grandeza, Finisterre, La caza del zorro, La esclava instruida, El manuscrito de Palermo (Yo Talleyrand) y La corona de arena (Lawrence de Arabia). En 1992 recibió el Premio "La sonrisa vertical" por su novela La esclava instruida. Y en 1993 resultó finalista del Premio Planeta por su obra El manuscrito de Palermo. Reside en las cercanías del Mar Menor (en Murcia) y en Roma.
ÁNGELES EN LA HOGUERA (GARRISSON, JANINE)
Basada en hechos reales, ANGELES EN LA HOGUERA, narra una inquietante historia en torno a la caza de brujas ocurrida en un pequeño pueblo del País Vasco francés en el siglo XVII. . .
PACK TERROR COBURN NOCHE DE LOS MUERTOS VIVIENTES SURFISTAS (AA.VV)
ncluye: COBURN: Coburn es un asesino a sueldo. Un nombre en una agenda, una pistola con un precio en un mundo donde nadie hace preguntas. No tiene más amo que el dinero y un código que le ha permitido llegar a los cincuenta vivo. Traicionado por un jefe del hampa neoyorkino, debe huir con quince mil dólares, una promesa y la foto de una chica desaparecida en el bolsillo. Dennis Buchinski es un policía corrupto de Los Ángeles sumergido en el negocio de las snuff movies. Cuenta el dinero manchado en sangre y semen con la esperanza de salir de la ciudad y olvidar sus pecados. LA NOCHE DE LOS MUERTOS VIVENTES: Las radiaciones procedentes de un satélite provocan un fenómeno terrorífico: los muertos salen de sus tumbas y atacan a los hombres para alimentarse. La acción comienza en un cementerio de Pennsylvania, cuando Barbara, después de ser atacada por un muerto viviente, huye hacia una granja. Allí también se ha refugiado Ben. Ambos construirán barricadas para defenderse de una multitud de despiadados zombies que sólo pueden ser vencidos con un golpe en la cabeza. LOS SURFISTAS NAZIS DEBEN MORIR: Tras un terremoto de dimensiones catastróficas para la población de California, un grupo de surferos nazis, comandados por el auto proclamado führer de la "nueva playa", Adolf, se harán con el control de estas tras machacar a algunos grupos de surferos locales. Leroy, un chico negro que vive con su anciana madre, es asesinado por el grupo de surfistas neonazis tras un encontronazo mientras practica jogging por la playa. "Mama", la madre de Leroy, se lanzará a dar caza al grupo de surferos nazis para vengar la muerte de su hijo. Edward Cross adapta el guión de Jon Ayre, a partir de una historia original de Peter George y Jon Ayre, y construye esta novelización bizarra, bárbara, divertida, satírica y apocalíptica que es pura diversión. NOCHE SILENCIOSA, NOCHE SANGRIENTA: "El hacha cercenó los dedos de su mano derecha y parte de la mano izquierda; cortó, sajó, arrancando piel y músculo, quebrando las costillas y el esternón, llegando a los órganos internos".
POESÍA COMPLETA (WATANABE, JOSÉ)
La poesía de José Watanabe (Laredo, 1946 - Lima, 2007) demuestra que otro realismo es posible. En su escritura, lo objetivo y lo subjetivo borran sus perfiles rigurosos para referirnos a una realidad nueva y súbita. Francisco Calvo Serraller (Babelia) equiparó los modos poéticos de Watanabe con la técnica del esgrafiado, que consiste en la superposición de dos capas de pintura de colores contrastados, sobre la que el punzón, al dibujar, revela el cromatismo oculto de la del fondo. De esta manera, la poesía reafirma lo que siempre fue: desvelamientos breves del mundo sobre el que caminamos o caza rápida de sus signos esquivos. Watanabe, hijo de padre japonés y madre peruana, supo procesar en su lenguaje (que tiende a un transparente rigor) y su forma de mirar (especialmente la naturaleza) sus herencias iniciales. Queda como uno de los más importantes poetas de Hispanoamérica. José Watanabe nació en Laredo, al norte del Perú, el 17 de marzo de 1945. Murió a las once y media de la noche del miércoles 25 de abril de 2007 en el hospital de Neo-plásicas de Lima. Publicó los siguientes libros de poesía: Álbum de familia (Lima, 1971), El huso de la palabra (Lima, 1989), Historia natural (Lima, 1994), Cosas del cuerpo (Lima, 1999), Antígona (Lima, 2000, versión libre de la tragedia de Sófocles), Habitó entre nosotros (Lima, 2002), La piedra alada (Pre-Textos, Valencia, 2005 - Peisa, Lima, 2005) y Banderas detrás de la niebla (Pre-Textos, Valencia, 2006 - Peisa, Lima, 2006), todos los cuales están incluidos en el presente volumen.
LAS GUERRAS DE LAS ALFOMBRAS . UN RETRATO COMPROMETIDO DE UN RINCÓN DEL MUNDO DESCONOCIDO PARA OCCIDENTE (KREMMER, CHRISTOPHER)
Su fascinación por las alfombras conduce a Kremmer a recorrer las turbulentas tierras que las ven nacer. En su viaje, se encontrará con un rosario de personajes inolvidables: desde vendedores de alfombras de Irán hasta propietarios de casas flotantes de Cachemira, pasando por nómadas afganos desplazados, astutos mercaderes de zocos y líderes políticos y religiosos cuyos nombres ya se han convertido en familiares para nosotros. En el remoto Hindu Kush, Kremmer celebra el fin del Ramadán con el fallecido Ahmed Shah Masud, la leyenda de la guerrilla afgana; se reúne con el señor de la guerra uzbeco Abdul Rashid Dustum en su cuartel general-fortaleza a las afueras de Mazar-i-Sharif, y en Kandahar toma el té con los líderes talibanes y va de caza con Osama Bin Laden. A lo largo de su periplo, entrará en contacto con gentes de todo tipo, a poblaciones traicionadas por líderes despóticos y a economías enteras que se mantienen a flote por el comercio de alfombras, de petróleo y de drogas. Las guerras de las alfombras es un retrato personal y comprometido de un rincón del mundo cuya historia es tan antigua como sujeto de malentendidos; un intento apasionado de derribar las murallas de ignorancia que lo separan de Occidente.
LOS ASESINATOS DE MANHATTAN (DOUGLAS PRESTON)
Durante los trabajos de excavación para construir un nuevo bloque de apartamentos en Manhattan, los obreros hacen un descubrimiento espeluznante: los restos de treinta y seis personas torturadas y mutiladas, víctimas de un asesino que aterrorizó a la ciudad de Nueva York a finales del siglo XIX. El agente especial Pendergast del FBI convence a Nora Kelly, arqueóloga del Museo de Historia Natural, de que le ayude a resolver el misterio de aquellas muertes. Pero lo que era solo una inquietante investigación histórica se convierte en la caza desesperada de un cruel asesino, cuando sobre la ciudad se abate una oleada de asesinatos casi idénticos a los de un siglo atrás. Como más de cien años antes, Manhattan vuelve a ser víctima del pánico.
LA CALLE DE LA MONTERA (SERRA, NARCISO)
Esta comedia de capa y espada, escrita en verso, fue estrenada con gran éxito por Julián Romea en 1859. El tema fue sugerido por Juan Eugenio Hartzenbusch, quien tenía noticia de que la calle que daría título a la obra se llamaba así por haber vivido en ella la mujer de un montero famosa por su belleza. A Narciso Serra le bastó este dato para crear una feliz comedia que explicara el origen del nombre de una de las arterias más famosas de Madrid, mediante una historia de amor que recrea el conflicto tío-sobrino. La presente edición se completa con una introducción, notas y una nómina de variantes. José Fradejas Lebrero, catedrático de Literatura española en la facultad de Filología de la UNED, ha publicado, entre otras muchas obras, estudios sobre El Crotalón, de Cristóbal de Villalón, El alcalde de Zalamea, de Calderón de la Barca, y Para las fuentes de Galdós. Es autor de sendas versiones modernizadas del Libro de la caza de las aves, del Canciller Ayala, y del Sendebar, ambas publicadas por Editorial Castalia. Ha centrado también su labor investigadora sobre Madrid: La calle de Toledo, La Virgen de la Almudena y una Geografía literaria de la provincia de Madrid.