CUADERNO DEL ALUMNO. ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES, CAZA (UF0068). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. COCINA (HOTR0408) (FERNÁNDEZ DÍAZ, MIGUEL ÁNGEL)
Editorial CEP pertenece a GrupoCEP y está dedicada desde hace más de 30 años a la edición de textos de oposiciones y manuales de formación. Los contenidos están elaborados por especialistas que cuentan con una gran experiencia en la formación en cada una de las especialidades. Editorial CEP ha vendido a lo largo de su historia más de dos millones y medio de ejemplares que han contribuido a la formación de opositores y trabajadores. Como Editores aportamos a este manual nuestra experiencia en la elaboración de cientos de manuales relacionados con esta materia, así como la coordinación de innumerables autores especialistas. El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia profesional relacionada. Concretamente, es un material dirigido a cubrir los contenidos de la Unidad Formativa Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (UF0068)., integrada en el Certificado de Profesionalidad Cocina (HOTR0408)
MANUAL. ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES, CAZA (UF0068). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. COCINA (HOTR0408) (FERNÁNDEZ DÍAZ, MIGUEL ÁNGEL)
Editorial CEP pertenece a GrupoCEP y está dedicada desde hace más de 30 años a la edición de textos de oposiciones y manuales de formación. Los contenidos están elaborados por especialistas que cuentan con una gran experiencia en la formación en cada una de las especialidades. Editorial CEP ha vendido a lo largo de su historia más de dos millones y medio de ejemplares que han contribuido a la formación de opositores y trabajadores. Como Editores aportamos a este manual nuestra experiencia en la elaboración de cientos de manuales relacionados con esta materia, así como la coordinación de innumerables autores especialistas. El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia profesional relacionada. Concretamente, es un material dirigido a cubrir los contenidos de la Unidad Formativa Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (UF0068)., integrada en el Certificado de Profesionalidad Cocina (HOTR0408)
EL TIGRE DEL TEMPLO (CORBETT, JIM)
192 páginas, Ilustraciones de Raymond Sheppard, Gran formato 21,5x29 cm, Cartoné con sobrecubierta.. Nadie sabe mejor que yo que la caza de tigres a pie no es un deporte popular y que la cacería, a pie también, de devoradores de hombres es una tarea que nadie busca y todos temen. Sin embargo, sabiendo todas esas cosas, he contado como fue cazado un devorador de hombres, a pie, no solo durante el día, sino durante la noche, y he relatado la persecución suicida de un animal herido. No sería extraordinario, por tanto, que mi historia parezca increíble a muchas personas. Un libro en el que podrán encontrar desde la pericia y el valor necesario para la caza de un depredador hasta el sucio trabajo de desollar un Oso cubierto de grasa y las duras decisiones que hay que tomar teniendo delante un soberbio tigre. Una fabulosa aventura en la que disfrutaran de entretenidas incursiones en la selva y de una valiosa información sobre las costumbres y tiempos que se viven en la India.
HISTORIA DEL AEROPUERTO DE VALENCIA (UTRILLA, LUIS / OLLER, JULIÁN)
Valencia ha estado vinculada a la aviación desde muy pronto, cuando allá por 1909, en Paterna, los ingenieros Olivert y Brunet hicieron su primer conato de vuelo con un aeroplano de fabricación propia, hecho que se ha considerado como el inicio de la aviación en España. Por ello parece oportuno que el aeropuerto de esta ciudad cuente con una obra que recoja todos y cada uno de estos acontecimientos aeronáuticos y que se den a conocer aquellas iniciativas que se llevaron a cabo por parte de autoridades locales y estatales y que, junto con el apoyo de la propia sociedad valenciana, consiguieron que ya en 1933 se abriese al tráfico civil el aeropuerto de Manises. Su historia y desarrollo corren paralelos al crecimiento socioeconómico del entorno y por ello ha sabido afrontar, con la renovación y ampliación de sus instalaciones, el gran auge que ha experimentado esta ciudad, convirtiéndose en un motor económico para el progreso y la riqueza de toda la región. Una obra gráfica e histórica que deleitará a todos los entusiastas de la aeronáutica y a cualquier aficionado a la historia. Índice de la publicación: 1. Surcando los cielos Máquinas voladoras y Bolas de Ayre El concurso de aerostación de 1907 El sueño de la aviación Las fiestas de la aviación Las primeras oportunidades para el transporte aéreo La organización del transporte aéreo La construcción del aeropuerto Descripción del campo de aterrizaje de Valencia (Manises). Junio de 1933 Volando a Valencia La actividad aeroportuaria Manises durante la Guerra Civil 2. Aviación comercial y aviación militar Iberia, Líneas Aéreas de España El Ministerio del Aire La posguerra y la Segunda Guerra Mundial El regreso de la aviación comercial a Valencia Un nuevo impulso al tráfico aéreo El Ala de Caza nº1 El nacimiento de los vuelos chárter El turismo en la costa levantina Obras y más obras El Plan de Aeropuertos y Rutas Aéreas Primeros pasos de la aviación deportiva Los aeródromos vecinos Un aeropuerto internacional Etapa de transición Una nueva terminal de pasajeros La nueva organización del transporte aéreo europeo Aena, Aeropuertos Españoles y Navegación Aérea Air Nostrum Centro de Carga Aérea De hoy a mañana Anexo 1: Estadística del Aeropuerto
TIROS Y TIRONES. MEMORIAS DE CAZA Y PESCA (GONZÁLEZ RIPOLL, RAFAEL)
Rafael González Ripoll cazador y pescador nos cuenta, después de muchos años dedicados a estas artes, sus vivencias y experiencias en los dos oficios más antiguos de la historia. Tiros y Tirones es un reencuentro con su instinto más básico, como es la lucha por la supervivencia elevada la categoría del deporte y al disfrute de la naturaleza. Quien haya vivido amaneceres en la sierra, con sus sonidos y fragancias, jamás podrá olvidarlos. Quién haya comulgado con la mar infinita, en noches del luna y estrellas, nunca podrá arrancarlas de su alma. Quizá por eso, Rafael González Ripoll decidió escribir sus memorias de caza y pesca. Para que sus lances y aventuras nunca fuesen olvidados, y para que, nosotros, los amantes de la caza y pesca del siglo XXI, podamos disfrutar y conocer cómo se cazaba y pescaba en la Andalucía profunda de mediados del XX. Apenas si han pasado cincuenta años, y muchas de las costumbres han cambiado. Ya pertenecen a la historia aquellas cabalgadas de muchas horas para llegar hasta la mancha, la estancia de varios días en cortijos apartados, las bromas y noviazgos, las noches de guitarra y aguardiente. Y sobre todo los lances de monterías, recechos y cacerías a mano, en unas serranías salvajes, donde el lobo aullaba y los maquis aún intentaban una revolución imposible. Como también son recuerdos aquellas noches de luna y pesca en Barbate, en las costas gaditanas, por entonces desiertas, y en los ríos de montaña, cristalinos y puros. El instinto cazador jamás nos abandonará; está profundamente arraigado en nuestros genes de especie. Aprendamos a respetar nuestras sierras y costas, para que dentro de muchos años, nuestros nietos puedan seguir disfrutando de los paisajes y lances tan magistralmente retratados en esta hermosa obra.
ALA 46. 50 AÑOS DE HISTORIA GRÁFICA (1965-2015) (ALA 46)
El Ala 46 cumplió el 1 de abril de 2015 sus primeros 50 años de historia. Por tal motivo ha sido editado este libro, cuya intención es dar un repaso a la historia de la Unidad de una manera dinámica, cercana, muy gráfica y orientada principalmente al elemento humano, como componente de mayor valor dentro de la organización del Ejército del Aire. Para lograr lo anterior, la publicación se centra fundamentalmente en las vivencias personales, anécdotas y curiosidades de estos primeros 50 años de existencia, recorriéndola desde el despliegue de sus unidades precursoras, como la Escuadrilla del Desierto establecida allá por el año 1928, pasando por su antecesora, el Ala 36, formada en 1957, y finalizando en la Unidad actual, que incluye un único Escuadrón de Fuerzas Aéreas, el 462, pero dotado de uno de los aviones de caza más versátiles y capaces de nuestros días, el F-18.
LA SIERRA CALIENTE . MEMORIA DE LA SIERRA DE SEGURA (CUENCA ANAYA, JOSÉ)
La Sierra Caliente es una historia de amor. Amor hacia los campos, ríos y pinares que forman el Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas, descritos por el autor con prosa certera y musical. Amor hacia sus hermosos animales: los machos cimarrones, el buitre leonado, el gamo y los muflones, el águila real. Y amor hacia unas gentes entrañables, el alma de las sierras segureñas. Pastores de zamarra y anguarina, hechos a los largos silencios del calar. Los pineros, que labraron sobre el agua la leyenda de su temple y su destreza. Y los duros, valientes y esforzados arrieros, que aún conservan la nostalgia del camino. Y los furtivos monteseros, herederos de las viejas artes de la caza, el gusto por la aventura y los saberes del monte. Ellos son el alma de estas tierras nuestras. Porque, como dice el autor, sin sus hombres y mujeres, la Sierra es sólo piedra.
EL TIGRE . UNA HISTORIA REAL DE VENGANZA Y SUPERVIVENCIA (VAILLANT, JOHN)
Una obra de arte de no ficción narrativa que combina el retrato de una de las regiones más bellas y misteriosas del planeta y la historia natural del depredador más temible del mundo. Diciembre de 1997, un tigre siberiano tiene atemorizada a toda una población en el extremo oriental de Rusia, una fuerza terrible a las órdenes de una mente que acecha implacablemente a su nueva presa: el hombre. Un equipo de rastreadores tiene que adentrarse en el corazón de la taiga para perseguir a este astuto animal y detenerlo antes de que vuelva a atacar; pero a medida que encuentran los restos destrozados de las víctimas se dan cuenta de que los ataques no son aleatorios, el tigre elige a sus presas humanas, las persigue y las aniquila, como si se tratara de un asesino en serie o estuviera ejecutando un minucioso plan de venganza. Reseñas:«Vaillant es tan extraordinario en el manejo de la ciencia como en el del suspense. Consigue que lleguemos a imaginar cómo sería estar en un pueblo diminuto, aislado del resto del mundo, a merced de una bestia dotada de memoria y del don de la invisibilidad.»Christopher McDougall, autor de Nacidos para correr «Una obra maestra, un clásico de la no ficción.»Outside «El tipo de libro que me encanta y que nunca encuentro.»Annie Proulx, autora de Brokeback Mountain «Una historia fascinante.»Washington Post «Por favor, lean el libro de John Vaillant.»San Francisco Chronicle «Lo que hace que esta historia de aventuras pase de ser atractiva a brillante es cómo Vaillant usa la caza del tigre como una lente alegórica que explica el colapso cultural, económico y medioambiental de la Rusia poscomunista.»Library Journal «Repleto de suspense y narrado magistralmente. Una poderosa elegía que lleva a los lectores a la guarida del tigre y al corazón del Kremlin para explicar por qué el tigre siberiano ha pasado de ser venerado a ser cazado furtivamente.»Publishers Weekly «Vaillant logra empatizar de tal forma con los protagonistas, humano y animal, que es difícil creer que no estuviera allí.»The Financial Time
LA ISLA DE CRISTAL (TRILOGÍA DE LOS GUARDIANES 3) (ROBERTS, NORA)
Tercer libro de la «Trilogía de los Guardianes». Cuando la caza de la Estrella de Hielo lleva los seis guardianes a Irlanda, Doyle, el inmortal, deberá enfrentarse a su trágico pasado. Hace tres siglos, cerró su corazón, aunque a su espíritu guerrero sigue atrayéndolo lo salvaje. Y nadie conoce mejor lo salvaje que Riley... y el lobo que habita en ella. Riley es arqueóloga, conoce la costa de Clare. Pero ahora sus pasos parecen dirigidos por la oscura diosa que anhela algo más que las estrellas, algo más que la sangre de los guardianes. Mientras investiga la historia de Irlanda en busca de pistas que los conduzcan a la última estrella y a la misteriosa Isla de Cristal, Riley descubrirá que su atracción hacia Doyle es más que algo pasajero. Los guardianes tendrán que poner en riesgo sus vidas. La batalla final se acerca. Y solo su fuerza y su amor les pueden salvar de la derrota. La crítica ha dicho...«Una verdadera artista de las palabras.»Los Angeles Daily News
ESTUDIOS DE TAUROMAQUIA II (CABRERA BONET, RAFAEL (COORD.))
En este nuevo libro, el quinto, del Aula de Tauromaquia de la Universidad CEU San Pablo, el lector podrá encontrar valiosas aportaciones a la historia del festejo y de sus personajes. Son muchos y muy variados los temas abordados en el presente libro: desde la relación entre caza y toros, ganaderías y ganaderos, crónicas y publicaciones taurinas, hasta el desenvolvimiento actual de la feria o estudios de honda raigambre histórica
ANA KARENINA . EL AMOR NO TIENE UN PORQUÉ (TOLSTOI, LEÓN)
Esta novela, Tolstoi, hace un relato exhaustivo de la artificiosidad de la vida social rusa; cómo es y cómo pasa su tiempo la alta burguesía de la segunda mitad del siglo XIX. Paralelo a esta descripción, Tolstoi, desarrolla tres historias de amor entrelazadas; de amores imposibles y pasiones descontroladas, de infidelidades y deshonor, en las que retrata maneras totalmente diferentes de forjar vínculos, de experimentar el amor. Por un lado nos cuenta la historia de Anna Karenina, Alexey Karenin y Vronsky; el vaivén de una mujer casada que se enamora de otro hombre más joven que su marido y, dispuesta a dar todo por ese amor, a pesar de las apariencias vive la relación siempre de una forma apasionada y de una intensidad tal que resultará agotadora, por otro lado Dolly y Oblonski son la clásica pareja felizmente casada en la que ella organiza el funcionamiento de la casa y cuida de los hijos mientras él ,un anfitrión modelo, viaja, caza, asiste a fiestas y pasa su vida entre Moscú y Petersburgo derrochando dinero y siéndole infiel. Por último están Levin y Kitty que aunque al principio tuvieran un desencuentro terminarán siendo la única pareja completamente feliz.
ANÁBASIS (DE ATENAS , JENOFONTE)
Hijo de una Atenas que poco a poco iba perdiendo el esplendor que había poseído, Jenofonte (h. 430-354 a. C. ) es uno de los escritores áticos más personales de ese periodo dorado de la literatura griega y universal. Discípulo de Sócrates, militar, apasionado de la historia, la educación, la equitación y la caza, Jenofonte reflejó todos estos intereses particulares en diferentes obras que ejercieron una notable influencia posterior. Una de las experiencias más emocionantes e intensas de su vida la plasmó en la Anábasis. Como mercenario griego, Jenofonte formó parte de la «expedición de los Diez Mil», un ejército que se unió a las fuerzas del sátrapa persa Ciro el Joven para participar en el intento de derrocamiento del hermano de éste, Artajerjes II. Tras la batalla de Cunaxa, librada a orillas del Éufrates, Ciro cayó muerto. A pesar de haber salido victoriosas de la contienda, las fuerzas griegas, de las que Jenofonte fue un miembro destacado, se vieron desamparadas, en territorio hostil y a miles de kilómetros de cualquier lugar seguro. Con un estilo sencillo, directo y nada ampuloso, Jenofonte narra en la Anábasis la campaña militar que le llevó a las puertas de Babilonia y el duro viaje de regreso a casa.
GUERRA VIRTUAL . MÁS ALLÁ DE KOSOVO (IGNATIEFF, MICHAEL)
En mayo de 1999, en el vasto campamento que se extendió de la noche a la mañana bajo los cielos de Macedonia, la petición desesperada que se podía escuchar por doquier no hacía referencia a la comida o al agua, sino a los teléfonos móviles, necesarios para localizar a los hijos, a los maridos o a los padres perdidos en el caos de Kosovo. De las llamadas telefónicas vía satélite a los misiles guiados por láser, se trataba de una guerra de finales del siglo XX, en la que imperaba la tecnología. En las guerras «reales» se movilizan naciones enteras, los soldados combaten y mueren y se producen victorias. En la guerra virtual, puede que ni siquiera se declaren hostilidades. Los combatientes son pilotos de caza y programas de ordenador, la nación es la audiencia televisiva y en lugar de victoria sólo existe un final incierto. Kosovo fue una guerra virtual: allí combatieron pilotos a 5.000 metros de altura, fue dirigida por generales que contemplaban la batalla únicamente a través de la perspectiva de sus pilotos, y nos fue narrada por medios de comunicación rivales que proporcionaban versiones distintas de las consecuencias: una guerra en la que combatieron los estadounidenses y las fuerzas de la OTAN pero sólo murieron los serbios y los kosovares. Michael Ignatieff ha recorrido las zonas en las que se desarrolló el conflicto durante una década, realizando emotivos reportajes y llevando a cabo lúcidos análisis. Pero Kosovo supuso un cambio cualitativo en la historia de las agresiones armadas, y en Guerra virtual Ignatieff examina este extraño tipo de guerra a través de los ojos de los actores principales ?el diplomático Richard Holbrooke, el general Wesley Clark y Louise Arbour, fiscal jefe del Tribunal para los Crímenes de Guerra? y de las personas que la sufrieron. El resultado es un libro penetrante y profundo que plantea cuestiones fundamentales sobre la guerra y los valores humanos en los albores de un nuevo siglo.
EN BUSCA DE LA FELICIDAD – RUSTICA (KENNEDY , DOUGLAS)
Ambientada en Nueva York, entre el dinámico optimismo de posguerra y la pesadilla de la caza de brujas de McCarthy, En busca de la felicidad, historia trágica de un amor,es una narración sobre lealtades contrapuestas, decisiones morales y azarosos destinos. Es un relato épico e íntimo tremendamente conmovedor.«Una delicia: Kennedy es un escritor exigente, hábil e ingenioso.» Financial Times«Inteligente..., esta oscura fábula moral arrastra al lector hasta el final.» Mail on Sunday«Kennedy ha escrito una historia apasionante y descarnada.» Irish Times
YO SOY – YHWH 2 EDICIÓN (JÉSMAR MARTÍNEZ)
Cuantas veces el ser humano se ha hecho la pregunta: ¿Que somos?... La cual encierra el enigma de nuestra existencia. La cantidad de pruebas que existen alrededor de nuestro planeta, es inmensa. Y estas, nos están dando una pista, de nuestro posible origen. Si hay algo que siempre ha fascinado a los seres humanos, es el hecho de poder descifrar enigmas. Y uno de los más difíciles parece ser este. Nuestro origen. Te invito a que te adentres en este libro. Misterio, arqueología, he historia. Un viaje desde el pasado, hacia el futuro. Desde los comienzos de la antigua civilización Sumeria. Pasando por la India y Tíbet. Recorriendo la vida perdida de Jesús. Y navegando, por aquellas culturas y civilizaciones ancestrales, que en la misma época que Jesús y antes de él. Ya fueron avanzadas no solo en agricultura, caza y pesca. Si no que también adquirieron conocimientos en astronomía, astrología y matemáticas. Desde Caral Supe, pasando por Mesoamérica. Civilizaciones como los Mayas, Incas, Aztecas entre otros. Dejaron una huella, la cual demuestra, --y que al igual que sus desconocidos hermanos de Europa, Asía y Oriente--, el contacto con otras realidades fue y sigue siendo una realidad. ¿Estamos solos en el universo?... presuntamente no lo estamos. ¿Quiere usted averiguarlo?... pues adentrase conmigo y deje navegar a su inteligencia. Despierte conciencia...