Resultados de la búsqueda para: Mallorca




LES MATANCES TRADICIONALS A MALLORCA (GUAL FRAU, MATEU / ANDREU GALMÉS, JAUME)
En aquest treball el que pretenem és redactar una espècie de manual d’instruccions, un document que permeti a una persona que no ha vist mai unes matances, idò fer-ne unes. Un document completament pràctic on es descriuen i detallen tots els procediments que tenen lloc a unes matances tradicionals, des de com s’ha d’anar a cercar el porc a la soll, fins a com es fermen les sobrassades. El que es descriu són unes matances tradicionals mallorquines, especialment del pla i llevant. No obstant això, som conscients que hi ha altres opcions i variants que no quedin recollides en aquest llibre. De fet, fins i tot dins un mateix poble hem observat variacions. El que hem fet ha estat bàsicament recollir els aspectes més habituals i comuns. Comença amb una descripció detallada i minuciosa de l’ofici de matador (anar a cercar el porc a la soll, sacrificar-lo i desfer-lo).També es fa un inventari complet de tot el material necessari i de la preparació prèvia al dia de les matances. Es classifiquen les distintes parts del porc segons el seu ús posterior. S’explica pas a pas l’elaboració dels principals embotits (sobrassada, camaiot i botifarró); així mateix se’n dóna la recepta d’altres com el fuet, xoriç, paté, etc. Es tracta l’obtenció, conservació i posterior ús del saïm i els ossos, i es fa un llistat de les poques parts del porc que no s’aprofiten (rebuig). Finalment s’acaba amb una referència al berenar i al sopar típics de matances, així com a la festa que l’acompanya. Tot descrit amb detall suficient perquè qualsevol persona no entesa ho pugui dur a terme. També s’ha de dir que hem intentat al màxim utilitzar la terminologia popular i tradicional amb cada un dels aspectes que es descriuen. Per facilitar la comprensió terminològica, el llibre incorpora un glossari al final.

MALLORCA (PLANO-GUIA) . EDICION ACTUALIZADA 2008 (VV. AA.)
Útiles guías de ciudades (e islas) con información práctica y mapas desplegables de cada barrio o sección, donde se detallan tanto direcciones de restaurantes, hoteles, tiendas y sitios curiosos, como de los monumentos y lugares turísticos que no hay que perderse. Especialmente prácticas para estancias de fin de semana o de una semana, e incluso mayores, pues la información que contiene puede permitir descubrir a fondo cualquier destino.

MALLORCA : EL SUD I SUD-EST MUNICIPIS DE LLUCMAJOR, CAMPOS, SES SALINES, SANTANYÍ, FELANITX I MANACOR (ROSSELLÓ I VERGER, VICENÇ M.)
Fruit de la col·laboració entre l'Institut d'Estudis Catalans, l'Institut d'Estudis Baleàrics i el Govern de les Illes Balears neix aquest llibre de Vicenç M. Rosselló Verger, geògraf i membre de la Secció de Filosofia i Ciències Socials de l'IEC. Les Illes Balears. Estudi geogràfic i econòmic. Mallorca. El sud i el sud-est és la publicació en català d'un estudi publicat en espanyol l'any 1964 que encara és absolutament vigent i que permetrà tenir nova informació sobre la geografia humana i econòmica de Mallorca. El llibre constitueix la tesi doctoral de l'autor, llegida a la Universitat de València el 1962 i que va merèixer la qualificació d'excel·lent cum laude i, posteriorment, el premi extraordinari.

MALLORCA . VUELTA A LA ISLA (FONT I RODON, MARGA)
Una guia necessària per descobrir la Mallorca més allunyada dels tòpics. Aquí son citats tots els pobles, cales i platges de visita recomanada, a on sentir el batec de l?illa més autèntica, ja sigui resseguint el paisatge d?interior com la ciutat de Palma, o bé passejant a la vora de la mar. Proposa fer la volta a l?illa, amb suggeriments per conèixer-ne els espais naturals, recórrer camins rurals a peu o amb bicicleta, o bé realitzar rutes per contemplar un ric patrimoni artístic, petjada de les civilitzacions que han recalat a Mallorca des de la Prehistòria. Inclou recomanacions per gaudir de festes populars i fires gastronòmiques, esdeveniments que permeten impregnar-se de la cultura i el caràcter del poble mallorquí.