A COCIÑA DOS VILAS (CERMEÑO, XOSÉ)
¿Para cando a historia dos cociñeiros galegos? Mestres da lareira, pero tamén das novas artes e técnicas da restauración. Anfitrións de tantos agasallos e felices horas na boa mesa. Esixentes, curiosos, renovadores, aínda que coas raíces ben chantadas na mellor tradición. A cociña galega tamén ten os seus artistas, os seus creadores.Este é un libro de cociña de autor. Desque o día de Corpus de 1915 Ramón Vilas abriu un bar no compostelano Camiño Novo, número 22, a Casa Vilas pasou de ser unha popular casa de comidas que se enchía os días de feira a un dos máis nomeados restaurantes de Galicia.Na primeira parte deste libro Xosé Cermeño conversa cos protagonistas e traza non só un retrato familiarde varias xeracións de gastrónomos e bos cociñeiros, senón tamén o reflexo dun tempo e dun ambiente.Na segunda parte o lector poderá degustar, a través de 170 receitas, moitos dos secretos destes excelentes pratos que a sabedoría, a tradición e a experiencia soubo crear para deleite e degustación de todos nós.
LA NOSTRA CUINA (ANDER BIDARTE)
ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACIÓN. INAI0108 – CARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS (DORADO MARTÍN, ESPERANZA)
COCINA PARA DIABÉTICOS . COCINA PARA NO ENGORDAR (EQUIPO SUSAETA)
MIS MEJORES RECETAS CON JAMÓN IBÉRICO . SENCILLAS, SUGERENTES, DELICIOSAS (PÉREZ PÉREZ DE LECETA, ÍÑIGO)
CUADERNO DE GUISOS I POSTRES / PÍA RAJEVIC (ED.) ; PRÓLOGO DE RUPERTO DE NOLA.
COCINA Y SU ARTE, LA . SERIE 2. 11 : LA COCINA ITALIANA (MARTÍNEZ, JESÚS MANUEL)
LA COCINA GOURMET EN CASA (ATHERTON, JASON)
En este innovador libro de cocina, Jason Atherton usa su estilo creativo y su maestría a la hora de mezclar sabores originales para acercar la cocina de los gourmets a tu casa. Enseña cómo hacer excitantes y deliciosos platos ajustándote además a un presupuesto razonable. Basándose en el principio de cocinar con productos de temporada -cuando están en su mejor momento-, las recetas son perfectas para divertirse cocinando y además disfrutar de glamurosas veladas en casa. Escoge un entrante y un plato principal, o uno de éstos más un postre, de esta colección de casi 80 recetas y tendrás una deliciosa comida para dos por menos de 10 euros por comensal. Además, contarás con la ayuda de unas sugerencias de menús para que te sea más fácil escoger platos que van bien juntos, no obstante la flexibilidad es la clave. De todos modos, muchas de las sabrosas recetas -vegetarianas, de pescado o de carne- pueden servirse como entrante o como plato principal. Frutas de todas las temporadas, tentadores y cremosos postres o irresistibles combinaciones de chocolate pueblan la selección de postres. Jason también nos enseña a emplatar cada receta para dotarles de un toque profesional. Ya sea para divertirte con tus amigos o para comidas familiares, en este libro encontrarás muchas recetas frescas e imaginativas maravillosamente fotografiadas.
LA COCINA TEX-MEX (EQUIPO SUSAETA)
LA COCINA SUDAMERICANA (EQUIPO SUSAETA)
SECRETOS DE FAMILIA (ZARZALEJOS NIETO, MARÍA DEL CARMEN)
PASSA’M LA RECEPTA. . LA MILLOR CUINA DE CASA (CARNICERO HERNANZ, MARTA)
CONTRACOBERTAPassa?m la recepta és un llibre de cuina eminentment pràctic, amb menús per a totes les ocasions, disposats en forma de receptes que funcionen al detall. L?autora, una apassionada de la bona cuina, aboca tota la seva experiència com a amf
