COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.

SALSAS, LAS (MEJERIERNA)

Para dar a sus menús m s simples un aire fresco y festivo y una nota sabrosa, en este libro encontra r un abanico completo de salsas, f ciles o refina das, que podr n acompañar todos los platos: ensala das, verduras, carnes, pescados, crust ceos, pasta

COCINA MEDITERRÁNEA DE FIN DE SIGLO (FLÓ CODINA, JOSEP MARIA)

Un libro ilustrado a todo color en el que encontramos las nuevas sugerencias del chef Josep M. Fló de la gastronomía mediterránea.. Inspirándose en la esencia de la cocina de siempre, Josep M. Fló, inconformista y erudito, nos sorprende con nuevas texturas y nuevas presentaciones, con unas creaciones a caballo entre lo mejor de nuestra tradición culinaria y ese gusto por la novedad tan característico de nuestra época. La sorpresa es el elemento fundamental de esta cocina cuyo objetivo no es otro que el retorno a lo familiar, a ese sabor de siempre al que se llega, eso sí, a través del juego de equívocos y de combinaciones que el autor desarrolla en cada una de sus recetas. Cocina mediterránea de fin de siglo nos presenta, con sus bellas fotografías y con sus textos claros y explicativos, los mejores primeros y segundos platos, los mejores postres y una singular selección de cuarenta recetas para cada día.

1080 RECEPTES DE CUINA (ORTEGA KLEIN, ANSALDY SIMONE)

La clau d'aquest èxit són les seves receptes: clares, senzilles i amb resultats garantits. Simone Ortega ofereix més d'un miler de propostes culinàries i, a més, també recomana el tipus de vi per a acompanyar cada plat, suggereix un menú per a cada dia de l'any i dóna consells molt útils a la cuina.Indiscutiblement, s'ha convertit en la guia de cuina més còmode i pràctica que cal tenir a casa.

NUEVOS VALORES, NUEVOS SABORES . PROMOCIÓN 2006-2008 (VV AA)

NUEVOS VALORES NUEVOS SABORES 2006-2008 constituye la segunda entrega de esta colección que reúne los mejores trabajos gastronómicos de cada promoción de cocineros de la Escuela de Hostelería de Jerez. Como novedad se incluyen nuevas secciones que ayudan a desgranar y exprimir, aún más si cabe, las posibilidades culinarias de estos futuros profesionales de la cocina. La intención de este volumen, así como la del anterior, es dar a conocer el talento emergente que surge cada año como resultante de la dedicación, la investigación, la inquietud y el entusiasmo de alumnos y docentes.