PREVENCIÓN Y MÉTODOS DE ACTUACIÓN FRENTE A ESPORULADOS ANAEROBIOS EN LECHE Y QUESO (PRIETO SÁEZ, JORGE / GARCÍA CASTILLO, MANUEL) (Conservación y congelación (de alimentos))
CURSO MANIPULACIÓN ALIMENTOS . ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN ENVASES (MIRANDA OLIVER, CRISTINA) (Conservación y congelación (de alimentos))
NUEVO MANUAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS (MADRID VICENTE, ANTONIO / MADRID CENZANO, JAVIER) (Conservación y congelación (de alimentos))
CONSERVAS PARA TODAS LAS ESTACIONES (GARDÓN, ANNE) (Conservación y congelación (de alimentos))
APLICACIÓN DEL FRÍO A LOS ALIMENTOS (AA.VV) (Conservación y congelación (de alimentos))
CÓDIGO ALIMENTARIO ESPAÑOL (AA.VV.) (Conservación y congelación (de alimentos))
EXTRUSIÓN DE LOS ALIMENTOS (GUY, ROBIN) (Conservación y congelación (de alimentos))
FABRICACIÓN DE PAN (BENNION, EDMUND BARON) (Conservación y congelación (de alimentos))
CURSO DE REPOSTERÍA (RANZ HORMAZÁBAL, CANDELAS) (Conservación y congelación (de alimentos))
EL ARTE DE LA BOLLERIA FINA Y TARTAS CLÁSICAS (BELLOUET, G.J./PARÍS, G./PERRUCHON, J.M.) (Conservación y congelación (de alimentos))
EVOLUCIÓN DE LA FLORA FÚNGICA DEL JAMÓN CURADO DURANTE SU ELABORACIÓN . INFLUENCIA DE LOS CONSERVADORES (ROJAS PÉREZ, FRANCISCO JOSÉ) (Conservación y congelación (de alimentos))
MÁQUINAS APROPIADAS EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA (BÁÑEZ SÁNCHEZ, CARMEN) (Conservación y congelación (de alimentos))
MERMELADAS Y CONFITURAS EN SU DESPENSA . EN SU DESPENSA (SCHINHARL CORNELIA) (Conservación y congelación (de alimentos))
¿Cómo serían las mermeladas y las confituras hechas en nuestra propia cocina? Aquí encontrarás originales recetas para preparar desde la confitura de albaricoque en frío hasta la confitura de tomate a la vainilla o a la jalea de granada al cava. Muy apropiadas para disfrutar a la hora del desayuno.
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ELABORACIÓN DE PRODUCTOS VEGETALES. INAV0109 – FABRICACIÓN DE CONSERVAS VEGETALES (PAULETE JIMÉNEZ, INMACULADA) (Conservación y congelación (de alimentos))
CHOCOLATE (NEW HOLLAND PUBLISHERS) (Conservación y congelación (de alimentos))
