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MEMÒRIES DEL MALLORQUÍ (VALLE TORRADO, JUAN JOSÉ)

Memòries del mallorquí és la història d’un príncep mallorquí, les insurreccions del qual enfonsaren l’Imperi almohade, cosa que va motivar la pèrdua d’al-Àndalus per a l’islam: documents, personatges i fets són certs. Quan Yaqub al-Mansur, després d’haver vençut els reis cristians a Alarcos, assetjava Toledo, el Mallorquí va revoltar Tunísia i Líbia, i Yaqub no va poder conquerir Castella. Al cap de set anys, quan el nou califa Al-Nasir envaïa la Península, es va tornar a revoltar i va contribuir, així, a la derrota almohade de les Navas de Tolosa. Un poc després varen caure en mans cristianes Mallorca, Còrdova i Sevilla.

ESTUDIO DE LA ECOLOGÍA DE LAS LEVADURAS EN LA FERMENTACIÓN DE LOS MOSTOS Y VINOS MALLORQUINES (MULET, ANTONIO / MORA, JUAN A. / BARBAS, JOSÉ I. / ROSSELLÓ, CARMEN)

Las levaduras presentes en los mostos frescos, presentan diferencias cualitativas y cuantitativas según la zona geográfica, el clima, la madurez de la uva, los tratamientos anticriptogámicos, la añada y el sulfitado. El propósito de estudiar la flora de las levaduras de un sustrato natural es obtener un cuadro de la población de levaduras del hábitat bajo estudio y estimar lo más aproximadamente posible la distribución de las distintas especies de levaduras en las muestras analizadas.