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CUENTOS TRADICIONALES ASTURIANOS

Los trece cuentos que presentamos constituyen solo una pequeña muestra de lo que el acervo popular asturiano generó en tiempos pasados. Recogidos por estudiosos y folcloristas a finales del siglo pasado y comienzos del presente, quedaron como memoria viva de prácticas sociales rurales (como los filandones) hoy ya desaparecidas. Así, los cuentos tradicionales, perdida su base social, reflejan, de una manera quizás anacrónica para la mentalidad moderna, los miedos y pavores, tanto como el humor y las rencillas sociales, de nuestros antepasados más recientes. Provenientes todos ellos de la antología de Constantino Cabal, han sido «recontados», por así decir, con un estilo más actual y menos dado a los lirismos campestres y pastoriles decimonónicos.

POSTRES Y DULCES TRADICIONALES DE ESPAÑA

ANDALUCÍA. Budín de Pasas. Flan de Fresas. Fresas con Leche. Mantecados. Mostachones de Utrera. Pestiños de Andalucía. Polvorones. Suspiros de Moro. Tarta de Bienmesabe. Tocinos de Cielo. ARAGÓN. Crespillos. Melocotones con Vino. ASTURIAS Arroz con Leche a la Asturiana Borrachínas de Grado Casadielles Crema de Azúcar Requemado Empanada de Manzanas Flan Davlána Flan de Manzanas al Caramelo Manzanas al Horno Manzanas Rellenas Suspiros de Paiares Tarta de Manzanas BALEARES Ensaimadas Flao CANTABRIA Bizcocho Pasiego Cañas Quesada Quesada Pasiega (microondas) Sobaos Pasiegos Tarta de Arroz con Leche CANARIAS Bollos de Cuajada Fragollo Plátanos Flambeados Plátanos Fntos Quesadillas Tarta de Plátanos CASTILLA-LA MANCHA Arroz con Leche Bizcocha de Alcázar Buñuelos de Viento Magdalenas a la Miel Mazapán de Toledo Mazapán Rápido Miel sobre Hojuelas Rosquillas de la Mancha Tarta de Queso Manchego Tortas Manchegas CASTILLA-LEÓN Bizcocho Castellano Empanadillas Dulces Leche Frita Mantecadas de Astorga Requesón con Miel Soplillos de Almendra Yemas de Avellana Yemas de Santa Teresa CATALUÑA Buñuelos del Ampurdán Canquiñoll Coca de Piñones Crema Catalana Crema de Higos Macedoma al Cava Mona de Pascua Panellet Panellets de Limón Profiérales Sorbete de Cava Turrón de Crema con Nata yTrufa EXTREMADURA Bizcocho de Cerezas Carne de Membrillo Castañas con Leche y Picatostes Crema de Melón Flores Fritas Granadas con Vino Tinto Higos al Vino con Miel Hojaldres Rellenos de Cabello de Ángel Manga Gitana Melón y Sandía con Crema de Coco Perrunillas Repápalos con Leche Rosquillas con Anís Rosquillas Fritas a la Naranja Sorbete de Sandía Tarta de Cerezas Tarta de Higos y Almendras Torrijas con Vino y Miel GALICIA Cocadas Filloas al Limón Filloas de Leche Natillas con Nueces Garrapiñadas Queimada Quesada Reina Roscón deVillalba Rosquillas de Santiago Tarta de Queso Tarta de Santiago LA RIOJA Almendras Garrapiñadas Granizado al Vino Tinto Melocotones a la Riojana Peras con Vino Blanco Peras con Vino Tinto LEVANTE Agua de Chufa (Horchata) Buñuelos de Calabaza Dulce de Limón Espuma de Limón Flan de Naranjas Gelatina de Naranjas Helado de Naranja o de Limón Helado de Turrón Jarabe de Cítricos Mostachones Mouse de Turrón Naranjas al Vino Naranjas Gratinadas Pastas de Almendras Pastel Frío de Limón Sorbete de ürnón Tarta de Dátiles Tarta de Naranjas Turrón de Jijona MADRID Agua de Cebada Bizcochos de Chocolate Borrachos Bombones Chocolate a la Taza y Picatostes de Leche Churros Espuma de Madroños Fresón con Nata Galletas Almendradas Galletas con Chocolate Leche Merengada Lenguas de Gato Mazapán Merengue a la Española Mouse de Chocolate Pastas Rosquillas Listas /Tontas Tarta de Piñones Torrijas Tortitas con Nata Trufas de Chocolate MURCIA Copa Fría de Naranja Pan de Calatrava NAVARRA Arroz con Leche al Merengue Cuajada Natillas Tarta de Cuajada y Sobaos PAÍS VASCO Canutillos de Crema Flan de Coco Flan de Huevo Intxaursalsa Yemas de Coco