MANUAL SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA (MF0711_2: TRANSVERSAL). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD (SERRADILLA CASTAÑO, M. CARMEN)
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (MF0711_2) es uno de los módulos formativos transversales perteneciente a Certificados de Profesionalidad de la familia profesional Hostelería y Turismo (Real Decreto 1376/2008) Este manual incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente, el cual está desarrollado en profundidad mediante una estructura modular y adecuada para su aplicación en actividades de Formación para el Empleo.
MANUAL. SERVICIO BÁSICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y TAREAS DE POSTSERVICIO EN EL RESTAURANTE (UF0059). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR (HOTR0208) (GARCÍA GONZÁLEZ, MARTA)
Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (UF0059) es una de las Unidades Formativas del módulo "Servicio básico de restaurante-bar (MF0257_1)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208)", publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: Ficha técnica Objetivos generales y específicos Desarrollo teórico Ejercicios prácticos con soluciones Resumen por tema Glosario
I SEMANA DE LA ALIMENTACIÓN ; VII ENCUENTROS ALIMENTARIOS (SEMANA DE LA ALIMENTACIÓN (1 . 1995) / ENCUENTROS ALIMENTARIOS (7 . 1995))
CAMARERO SERVICIO DE SALA (BALLESTEROS GOZALO, ALEJANDRO)
CUADERNO DEL ALUMNO SERVICIO EN RESTAURANTE (MF1052_2). CERTIFICADOS DE PROFESIO (EUROINNOVA EDITORIAL S.L.)
Servicio en restaurante (MF1052_2) es uno de los módulos formativos del nuevo Certificado de Profesionalidad SERVICIOS DE RESTAURANTE (Real Decreto 1256/2009 y 685/2011). Este cuaderno, junto con el manual teórico asociado, incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente. Está concebido como una guía de estudio y seguimiento del curso por parte del alumno, mediante la inclusión de información del temario, objetivos, recursos y distintos ejercicios de autoevaluación para cada Unidad Didáctica.
GUÍA TEMÁTICA PROFESIONAL DE CONGRESOS Y CONVENCIONES
COCTELERÍA (RODRÍGUEZ LÓPEZ, ROLANDO DE JESÚS)
CUADERNO DEL ALUMNO. PREPARACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS EN EL BAR (UF0061). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA (HOTR0108) (SASTRE MÉNDEZ, MARÍA)
Editorial CEP pertenece a GrupoCEP y está dedicada desde hace más de 30 años a la edición de textos de oposiciones y manuales de formación. Los contenidos están elaborados por especialistas que cuentan con una gran experiencia en la formación en cada una de las especialidades. Editorial CEP ha vendido a lo largo de su historia más de dos millones y medio de ejemplares que han contribuido a la formación de opositores y trabajadores. Como Editores aportamos a este manual nuestra experiencia en la elaboración de cientos de manuales relacionados con esta materia, así como la coordinación de innumerables autores especialistas. El presente cuaderno está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia profesional relacionada. Concretamente, es un material dirigido a cubrir los contenidos de la Unidad Formativa Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar (UF0061), integrada en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de restaurante y bar.(HOTR0208)".
HOTEL MONUMENTO MOSTEIRO DE ACIVEIRO (GALICIA. DIRECCIÓN GENERAL DE TURISMO / MORGADE SAAVEDRA, PILAR / COORD. / RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ, ANTONIO / COORD.)
VIVIR PARA COMER EN ALMERÍA (ZAPATA GARCÍA, ANTONIO)
MANUAL PRÁCTICO DE RESTAURANTE (FELIPE GALLEGO, JESÚS)
CONFECCIÓN DE CARTAS DE VINOS, OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS, AGUAS ENVASADAS, CAFÉS E INFUSIONES. HOTR0209 – SUMILLERÍA (MALAGÓN TERRÓN, ENRIQUE)
Manual correspondiente a la unidad formativa UF0851 del mismo nombre, perteneciente al Certificado de profesionalidad HOTR0209, 'Sumillería'.
IDEAS PRÁCTICAS PARA TODO (PINKHAM, MARY ELLEN / HIGGINBOTHAM, PEARL)
PROYECTO DE IMPLANTACIÓN DEL ALOJAMIENTO RURAL. HOTU0109 – ALOJAMIENTO RURAL (DEL RÍO POSADA, JESÚS / CORTÉS TORRES, MILAGROS)
COCTELERÍA (SESMERO CARRASCO, JOSÉ LUIS)
Esta publicación encuadra el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turístico. A través de sus páginas se intentarán transmitir los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con profesionalidad y calidad en la atención al cliente.Seguiremos las normas de la coctelería clásica, y aplicaremos el desarrollo de las tareas llevadas a cabo en coctelería, para atender al cliente de forma que no se sienta defraudado. Se mostrará la decoración apropiada a cada cóctel y también los instrumentos de medida, así como los recipientes de servicio para cada tipo de cóctel.ÍNDICE1 Introducción2 Elementos, útiles y menaje necesarios para la coctelería3 Tipos de cristalería que se usa en el servicio de cócteles4 Normas para la preparación de cócteles5 La presentación de la bebida y decoración6 Las combinaciones7 Preparación y confección de los siguientes cócteles