MONTADITOS Y TAPAS (ANDREAS FURTMAYR)
RECETAS TRADICIONALES (KLICZKOWSKI)
CERDO . RECETAS TIPICAS PORTUGUESAS (AA.VV.)
BARCELONA . GASTRONOMIA I CUINA (ALEU AMAT, ORIOL/MONNÉ, TONI)
La cuina de Barcelona és una mena de gran mosaic format a través dels segles per influències molt diverses. El caràcter múltiple i polièdric de la cuina catalana és intrínsec a qualsevol cuina regional amb molts segles d'història al darrere. Però Barcelona ha assimilat especialment -i segueix fent-ho- les influències de totes les cuines amb què s'ha relacionat a través de la seva història. Aquest és, sens dubte, un dels seus signes d'identitat. En aquest llibre hem intentat explicar, de forma molt general i divulgativa, aquest caràcter obert, múltiple i cosmopolita de la gastronomia de Barcelona a través d'un passeig breu i amè per alguns productes característics, més de quaranta receptes representatives i diversos locals emblemàtics.
NO ENTIENDO MUCHO DE VINOS, PERO APRENDO A COMBINARLOS CON LA COMIDA . UNA GUÍA PRÁCTICA Y MUY SENCILLA PARA DESCUBRIR EL MARIDAJE Y LA ARMONÍA DE SABO (LUCA MICHEL TORINO, JOSÉ DE)
Si disfrutar de los vinos es un placer, combinarlos con la comida perfecta es la sublimación de los sentidos. Pero conviene saber que tanto en el maridaje del vino como en su uso en la cocina hay unas pocas reglas fijas. Este libro ofrece unas sencillas normas basadas en el equilibrio y la percepción individual del vino. También se definen las características básicas de los platos, de sus materias primas y de los vinos, lo que ayuda a encontrar su complementariedad y el mayor realce de sus virtudes.
MF0258 APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS
MF0257 SERVICIO BÁSICO DE RESTAURANTE-BAR (FLORES ALEGRIA, ADRIAN)
Y ASÍ FUE Y ASÍ SERÁ…. (IANNELLI,FRANCESCO-COTA,RODRIGO)
CODONYS A L’ARMARI (NOLLA NOLLA, SUELAINE)
DICCIONARIO DE LAS FALSIFICACIONES . CON LA INDICACIÓN DE LOS MEDIOS FÁCILES PARA RECONOCERLAS (DUFOUR, L.)
Completa guía para poder reconocer cuando un alimento es fresco o 'puro' con la indicación de los medios fáciles para conseguirlo.
MANZANA, EL SABOR DEL FRUTO PROHIBIDO (CHAPA, MARTHA)
EL MUNDO EN PEQUEÑOS BOCADOS (GARCÍA JOSÉ, JORDI)
El mundo en pequeños bocados es un respetuoso acercamiento y tributo a la gastronomía del mundo, a los pueblos y sus gentes, una pincelada de color que desde Sudamérica a Oceanía, pasando por África, el Magreb, Oriente, Europa y Asia, puede acercarnos a sus raíces culinarias tradicionales para que podamos compartir y disfrutar de su cocina.
COCINA CON ALIMENTOS INTEGRALES (ACADEMIA DE LA COCINA ESPAÑOLA)
RUTA GASTRONÓMICA POR CANTABRIA (BUTRÓN PARRA, INÉS)
Conocer la gastronomía de un pueblo es la mejor manera de conocer su historia: sus costumbres, sus creencias, sus recetas, sus avatares políticos, sus paisajes, penas y alegrías.De la mano de la experta periodista gastronómica Inés Butrón daremos cuenta de un recorrido por la cultura y gastronomía tradicional cántabras que nos llevará a descubrir sabores, información social y cultural y mucho más.En las prácticas páginas de Ruta gastronómica por Cantabria el lector podrá encontrar la información gastronómica más actualizada y completa, uniendo así placer y cultura:· Todas las denominaciones de origen de la zona, fiestas populares, productos típicos y municipios destacados por sus productos.· Los datos imprescindibles sobre fiestas tradicionales, jornadas gastronómicas y mercados.· La bibliografía y páginas web más útiles.· Las mejores recetas de siempre para hacer en casa.
