TAPAS DELLA CUCINA SPAGNOLA (AA.VV.)
ALLE MOJOS DER KANARISCHEN INSELN . KRÄUTERSOSSEN, GEWÜRZTUNKEN, MARINADEN (BERRERA ÁLAMO, FLORA LILIA / HERNÁNDEZ BARRERA, DOLORES)
ESPECIAS . DELICIAS EXÓTICAS (GARCÍA JOSÉ, JORDI)
COCINA SIN GLUTEN PARA TODOS CON THERMOMIX (THERMOMIX, VORWERK)
LA DESPENSA DE KARLOS ARGUIÑANO (ARGUIÑANO, KARLOS)
EL LIBRITO DEL AMANTE DE LA MIEL (BUDD, MAVIS)
BARBACOA . COCINA AL AIRE LIBRE (FONT, MARGA)
PASTAS . DE AYER Y HOY (AA.VV)
MASAS (ROSA TOVAR)
Antiguamente el pan se hacía en casa. Hoy, las masas caseras es otra de esas cosas que la vida ha desterrado de muchas cocinas. El buen hacer y la experiencia de Rosa Tovar nos ayuda a recuperar esas técnicas que dominaban nuestras abuelas a la hora de trabajar la harina y su vasta cultura culinaria nos enseña, a través de recetas de diferentes culturas, las infinitas posibilidades del alimento básico de la humanidad. Todo ello condimentado con anécdotas y comentarios que, por sí solos, constituyen una interesante lectura. Rosa Tovar compagina la docencia de diversas especialidades de la cocina en Madrid y en centros de otras comunidades con diversos proyectos relacionados también con la gastronomía. También es autora de 3000 años de cocina española, en colaboración con Monique Fuller (Espasa Calpe) y de Arroces, publicado por El País-Aguilar. · Quiche lorraine
KUTIXIAK DONOSTIAR ERARA (AZPEITIA SALVADOR, JOSEMA)
COSTUMBRES Y COCINA MANCHEGA (DE GREGORIO, C.)
Tras una temporada agotada, se presenta esta nueva edición del clásico de la gastronomía macnhega. Relato vital de una comunidad a lo largo del año, nos muestra como la comida va siendo reflejo de lo que se cría y cultiva, de las faenas del campo, de los
DELICIAS DEL SUR DE FRANCIA (BELLAHSEN, FABIEN/ROUCHE, DANIEL)
COMIDA RAPIDA PARA NIÑOS (WILSON, ANNE)
BEBER Y COMER EN EL MEDITERRÁNEO (BALTA, PAUL)
Paul Balta nos presenta las similitudes y diferencias entre estas cocinas en tres viajes: por el tiempo, por el espacio y por la gastronomía. Es decir, a través de las preparaciones típicas de ambas orillas, desde los entremeses variados (mezzé, kémia o tapas) hasta el café árabe, turco o griego, sin olvidar las bebidas alcohólicas y los tabúes alimenticios de judíos, cristianos y musulmanes. Sesenta recetas espigadas al norte y al sur del Mediterráneo puntúan un texto al que las ilustraciones de Fabien Seignobos, en verde oliva, aportan una nota cálida y elegante al mismo tiempo.
