¿Cómo hacer una paella?

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Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo.
  • 2 tomates.
  • 3 dientes de ajo.
  • ½ kilo de bachoqueta.
  • ½ kilo garrofón.
  • 1 pollo troceado y salado.
  • 3 vasos da arroz hasta arriba (1 kilo 7 personas).
  • 9 vasos de agua hasta arriba.
  • Pimentón.
  • Colorante.
  • Sal.
  • 1 pastilla de avecrem.
  • Aceite.
  • Romero.

Modo de empleo:

  • Se echa un chorretón de aceite y se hace el pollo y el pimiento a fuego lento o alto (depende de la cantidad) y sólo rodete pequeño hasta nuevo aviso.
  • Se retira el pimiento y el hígado y se añade la bachoqueta y el garrofón para que se reahogue.
  • Ya reahogado se añade el ajo y el tomate (limpia la sartén).
  • Se le echa una cucharadita hasta arriba de pimentón dulce y se añaden en seguida los 9 vasos de agua (el agua debe pasar los clavos). Ahora ya podemos encender el rodete grande. Se echa un sobre de colorante, sal y avecrem. Debe hervir como mínimo media hora.
  • Cuando ya se ha cocido todo y el agua vuelve a estar por debajo de los clavos se vuelve a echar agua hasta tapar los clavos. Si es necesario se vuelve a echar sal y el arroz en “Caballonet”.
  • Debe hervir el arroz unos 20´ y si se tiene que corregir el sabor es el momento de echar la sal. Cuando ya está casi hecho el arroz se echa el pimiento y el romero.
  • Una vez hecha dejarla reposar durante 5´.
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