LA GUÍA DEL GASTRÓNOMO (DOMÉNECH PUIGCERCÓS, IGNACIO)
ULTRALONGEVIDAD . UN PROGRAMA DE SIETE PASOS PARA MANTENERSE MAS JOVEN Y SALUDABLE (MARK LIPONIS, M.D)
Aprenda a trabajar con su sistema inmunológico para reducir e incluso revertir el proceso de envejecimiento ¿Quiere vivir la vida más larga y más sana que le sea posible? ¿Quiere parar el proceso de envejecimiento? Es más, ¿quiere revertirlo? Según las últimas investigaciones científicas, usted puede controlar este proceso simplemente prestándole atención a su sistema inmunológico. Cada enfermedad asociada con el envejecimiento -problemas cardíacos, cáncer y diabetes, entre otras- ha sido vinculada también con un sistema inmunológico hiperactivo. Incorporar en su vida diaria el programa de siete pasos que encontrará en Ultralongevidad equivale a tomar las riendas de su salud y a asumir la responsabilidad de mejorarla para detener el envejecimiento. En este libro aprenderá: o Qué tan rápido está envejeciendo. Responda el cuestionario de ultralongevidad para saber qué hábitos debe cambiar para trabajar con su sistema inmunológico. o A entender el papel del sistema inmunológico en el proceso de envejecimiento. o Cómo los siete pasos del programa -respirar, comer, dormir, bailar, amar, tranquilizar y fortalecer- cambiarán su vida. o A comer delicioso y variado con el plan de comidas de ocho días del programa de ultralongevidad.
LIBRO DE PLATA DE LOS CÓCTELES, EL . 11 CÓCTELES PARA TODAS LAS OCASIONES (BOOKS, MCRAE)
ALIMENTACIÓN Y GASTRONOMÍA . CINCO SIGLOS DE INTERCAMBIOS ENTRE EUROPA Y AMÉRICA
GUÍA SECRETA DA GASTRONOMÍA DE GALICIA: LUGO (VILA PERNAS, MIGUEL)
LOS MEJORES POSTRES DE CANARIAS . LAS 100 RECETAS IMPRESCINDIBLES (AA.VV.)
50 HIERBAS BUENAS (MARTIARENA, NEKANE)
50 hierbas buenas ofrece una magnífica oportunidad para adentrarse en el maravi-lloso mundo de las plantas medicinales. Gracias a él, el lector podrá profundizar en sus conocimientos en esta materia a través de 50 completas fichas referentes a otras tantas plantas medicinales, con amplia y detallada información sobre las mismas, además de diversas recetas y aplicaciones, todo ello ilustrado con fotografías realizadas especial-mente para este trabajo. Esta obra se convertirá en una herramienta de consulta indis-pensable en las salidas al monte o al campo.
LA CUINA DEL SENGLAR . GUIA PRÀCTICA I RECEPTARI (FUNDACIÓ ALICIA)
El senglar és el protagonista absolut de la temporada de caça a Catalunya. Després d'anys amb un consum molt limitat, la seva carn s'ha fet un lloc en l'alta cuina, presidint les cartes dels millors restaurants. Però el renovat interès pel porc salvatge no prové del seu alt valor nutritiu o polivalència en els fogons, sinó de la necessitat de reduir el seu impacte sobre territori català. Aquest treball de la Fundació Alícia ajuda a popularitzar el consum de la carn de senglar, tant en restauració com en l'àmbit domèstic, com una estratègia per combatre la superpoblació de l'espècie. Una guia pràctica que tracta des de la caça del senglar fins a la seva conservació, seguretat alimentària, preelaboracions i tècniques de cocció, per acabar oferint-nos delicioses receptes inspirades en la cuina tradicional catalana d'alta muntanya, com la coca de senglar amb escalivada, el senglar amb peres o l'hamburguesa de porc senglar, entre moltes d'altres.
SOLLO, LA COCINA DE RÍO – SOLLO, RIVER CUISINE (GALLEGOS DE SOUZA CAMPOS, DIEGO)
EL PRACTICÓN (MURO, ANGEL)
El practicón, publicado en 1894, fue hasta poco antes de la guerra civil el tratado culinario más consultado y utilizado por los cocineros españoles. Desde la fecha de su publicación hasta 1928 conoció treinta y cuatro ediciones. No obstante, lo curioso es que desde entonces se hizo inencontrable hasta 1982, cuando Tusquets Editores lo publicó por primera vez en la serie Libros perdidos, de esta misma colección. En esos cincuenta y cuatro años había pasado a ser un libro extremadamente raro, que profesionales y amantes de la buena cocina buscaban el librerías de viejo como quien busca un tesoro. Agotada desde hace ya algún tiempo la edición del 1982, nos satisface devolverlo una vez más a la vida, ya que, como todo libro convertido en clásico, sobrevive en el tiempo a modas y modos. Angel Muro, cuya vida se desarrolló enteramente e la segunda mitad del siglo XIX, fue el primero y, por ahora, el más grande y prolífico de nuestros «cocinólogos», según expresión de otro gran cocinólogo español de nuestro siglo, Xavier Domingo.
LAS RUTAS DE LA GASTRONOMÍA (ESLAVA GALÁN, JUAN)
POSTRES TRADICIONALS «VALL D’ALBA» (ASSOCIACIÓ D’AMES DE CASA L’ALBA)
Recopilación de casi sesenta recetas que nos ofrece esta agrupación de mujeres valldalbenses donde se conjuga tradición y modernidad. Ingredientes y elaboración de pastas y tortas, pastelillos, turrones, confituras y otros dulces que nunca faltan en nuestra mesa, especialmente los días de fiesta y celebración.
VERDURAS PARA TODO EL AÑO (RENZI, CLAUDIA)
EL LIBRO DEL AMANTE DEL CHOCOLATE . UNA PASIÓN DEVORADORA (JOLLY, MARTINE)
365 RECETAS DE PAN (SHEASBY, ANNE)
El pan es un alimento básico en nuestra dieta occidental, sin embargo, demasiado a menudo lo consumimos en forma de pan procesado y empaquetado, pobre en nutrientes y de sabor uniforme. Con unas recetas deliciosas e inspiradoras para cada día del año, este libro le propone disfrutar con su horneado diario, ya sea con su propia máquina para el pan o mezclando la masa a mano.