COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.

GASTRONOMÍA ALICANTINA (GUARDIOLA Y ORTIZ, JOSÉ)

La edición de los trabajos de José Guardiola Ortiz (1872-1946), junto a la reivindicación de su figura y su trayectoria como gastrónomo y folclorista, permite recuperar y difundir el patrimonio culinario tradicional de Alicante y el interés que puede tener para la promoción de hábitos alimentarios saludables. Sus aportaciones representan uno de los primeros referentes contemporáneos de la gastronomía valenciana. Los textos reeditados, además de mostrar su capacidad y creatividad culinaria, recogen los resultados de su esfuerzo por preservar lo más característico de la cocina alicantina del primer tercio del siglo XX, ofrecen una atractiva descripción de las principales recetas y la forma de elaborarlas, y se complementan con anécdotas y reflexiones que inciden en la importancia y las repercusiones económicas y turísticas que ofrecían «la riqueza y las excelencias de la despensa y la cocina alicantinas».

CULINARY BACKSTREET BARCELONA . UNA GUÍA PARA COMER EN LA CIUDAD (A.A.V.V.)

Culinary Backstreets cobreix l’escena gastronòmica més autèntica i ofereix rutes culinàries guiades en diverses gastro-capitals del món. Encara que l’estómac hauria de ser la nostra millor brúixola, el cert és que no és fàcil trobar el camí sense un bon conseller local. Aquest és el paper de Culinary Backstreets. Les nostres rutes gastronòmiques en grups petits són un banquet educatiu a través de carrers amagats i mercats autèntics, en què es visiten algunes joies gastronòmiques i, entre mos i mos, monuments i llocs històrics poc turístics. Deixa’ns ensenyar-te el camí.

PASTA

La humilde pasta, hecha con harina de trigo mezclada con agua y trabajada hasta formar una masa, ha sabido traspasar por méritos propios las fronteras temporales y geográficas hasta constituir hoy en día uno de los platos más internacionales presente en cualquier cocina familiar o en la carta de los restaurantes más vanguardistas. Sana, exquisita, alimenticia, este libro le permitirá disfrutar de los secretos de la comida tradicional italiana así como de las recetas más sofisticadas.

LAS MEJORES ENSALADAS (OBRA COLECTIVA DVE)

Infinitas combinaciones que convierten las ensaladas en uno de los platos más coloridos, alegres y de sabores más variados de la cocina actual. Zanahorias con pasas: feliz combinación; aguacates y gambas: exotismo tropical; habitas a la menta: un aroma delicioso; coliflor con uvas y pera: el sabor original de las hortalizas con frutas; ensalada de arroz y melón: refrescante y perfecta. Los mejores ingredientes para preparar una exquisita ensalada de verduras, arroz, legumbres, pastas? e incluso carne, pescado y marisco. En esta obra encontrará una completa selección de ensaladas que, por su presentación y su sabor, satisfarán los gustos de los más exigentes comensales.

UNA GOLOSINA (BARBERY, MURIEL)

El célebre crítico gastronómico, amo y señor de las más importantes mesas de Francia, con potestad de hacer y deshacer reputaciones, se encuentra a las puertas de la muerte. Una obsesión le atenaza el corazón: el recuerdo de un sabor olvidado. Desde su habitación, en la rue de Grenelle, desgrana sus recuerdos, busca desesperadamente ese sabor de la infancia. La búsqueda de ese sabor original y maravilloso que bien podría ser una golosina, es la excusa para recorrer el itinerario de una existencia consagrada a la gastronomía. La autora describe los placeres de la mesa con tal voluptuosidad y sensualidad que logra excitar las papilas gustativas. Una golosina, es un dulce para nuestro paladar de lector que hay que saborear desde el primer bocado... Muriel Barbery (1969), autora de «La Elegancia del erizo». Ha ganado el Premio de los Libreros, el reconocimiento de la crítica y del público, que la ha situado en las listas de los libros más vendidos con más de 1.000.000 ejemplares en Francia y de 2.000.000 en todo el mundo. UNA GOLOSINA ha sido traducida con gran éxito a dieciséis lenguas. Premio al Mejor Libro del Mundo de Literatura Gastronómica en el: Salon International du Livre Gourmand – Périgueux Muriel Barbery nació en Casablanca, Marruecos, en 1969. Profesora de filosofía. Impartió clases en la Universidad de Borgoña y en la IUFM de Saint-Lô (Normandía, Francia). Actualmente reside en Japón. Una golosina es su primera novela, que nos descubre su talento, con una gran dosis de análisis y genialidad. Su segunda novela La Elegancia del erizo se ha convertido en un best-seller mundial.