COCINA MODERNA EN EUSKADI, LA. (LAPITZ MENDÍA, JUAN JOSÉ)
COCINA NORUEGA
LAS FRUTAS Y EL ARTE DE LA REPOSTERÍA
UNA CENA CON CALÍGULA . EL LIBRO DE LA COCINA DEPRAVADA (LUCAN, MEDLAR / GRAY, DURIAN)
Una cena con Calígula es un recorrido siniestro, lleno de humor negro y comentarios mordaces, que nos lleva desde las mesas de la antigua Roma hasta las kitchenettes de la Inglaterra victoriana, aderezado con recetas de cada una. Estrambótica e hilarante antología sobre lo más raro que se ha permitido la historia de la gastronomía.
MAS DE TORRENT (REGÀS PAGÈS, GEORGINA)
COCINA HOSPITALARIA
CUADERNO DEL ALUMNO. PRIMEROS AUXILIOS (MF0272_2: TRANSVERSAL). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD (BARRANCO MARTOS, ANTONIO / VARGAS FERNÁNDEZ, DONATO)
Primeros auxilios (MF0272_2) es uno de los módulos formativos transversales perteneciente a distintos Certificados de Profesionalidad. Para el desarrollo de los contenidos de este cuaderno se han tenido en cuenta los parámetros establecidos en el Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, por el que se regulan los certificados de profesionalidad. Se incluyen los siguientes recursos: Ficha técnica Guía metodológica Ejercicios de autocomprobación por tema Ejercicios prácticos Ejercicios de evaluación final Solucionario
SEGUNDA RISTRA DE AJOS (THEBUSSEM DOCTOR)
Libro ácido, atrevido y descocado, como lo calificó Juan Perucho, y que, entre los divertidos distingos y despropósitos eruditos, encontrará no pocas sugerencias de notable valor gastronómico del Doctor Thebussen (Medina Sidonia, 1828-1918) quien desarrolló su labor literaria con un estilo fino y erudito y con una sátira elegante, cortés y alegre que le valió ser nombrado miembro de número de las Reales Academias de la Lengua y de la Historia. De talento versátil, pródigo en rarezas, en fruslerías y en divertimentos, nació en torno a él, por quienes no le conocían, una leyenda de figura extraña y quijotesca. Se carteó con todos los españoles notables de su época. Fue nombrado Primer Cartero Honorario por Correos de España en 1880 como recompensa por su labor de divulgación de la incipiente filatelia.
REPOSTERÍA BÁSICA PROFESIONAL . ASPECTOS TRANSVERSALES (MARTÍN ARTACHO, ALFREDO / MARTÍN ARTACHO, JUAN ANTONIO / LOZANO LEAL, RAFAEL)
COCINA ROMÁNTICA, LA . GRANO DEL PARAÍSO. (CASTELLANO, RAFAEL)
SALSAS CON AMOR (SERRATO AZAT, GLORIA)
LA MEJOR COCINA EXTREMEÑA (GARCÍA HERNÁNDEZ, ISABEL)
Habíamos escrito, al presentar esta colección, que en ella no se publicarían libros de cocina, sino sobre cocina. Es sabido que se incurre siempre en un craso error al afirmar o negar rotundamente cualquier cosa. Pero, como el ser humano es el único animal que tropieza dos veces con la misma piedra, cometimos el error de no prever la posibilidad que, de pronto, se nos brindó de presentar este delicioso cuaderno de recetas de Isabel y Carmen García Hernández, dos abuelitas extremeñas, quienes, año tras año, recogieron en un bloc, con evidente fruición, los pequeños y grandes hallazgos culinarios que supieron transmitir con tanta sencillez y dedicación.El caso es que este libro de recetas, aun siendo esencialmente un libro de cocina, es también, por su propia naturaleza, un libro sobre cocina, pues, además de regalarnos curiosas sugerencias, fáciles de realizar, viene a ser algo así como un canto a la imaginación culinaria, ya que, difícilmente, con tan poco pudo hacerse tanto. Es la demostración práctica de que, para comer bien, para gozar cocinando, no es indispensable gastar mucho ; basta mucho amor y algo de fantasía, y esa entrañable curiosidad por las sorpresas que deparan los fogones bien atendidos.Eugenio Domingo fue quien rescató para nosotros este cuaderno, que procuramos reproducir aquí con el mismo cariño con que fue concebido y redactado allá por los años 50, en el pueblo de Ribera del Fresno, Extremadura. Años duros aquéllos, en que Isabel y Carmen debieron alegrar la vida de los suyos, convirtiendo la escasez diaria en la alegría de encontrarse ante los sabrosos platos preparados por las inventivas y pródigas abuelas.Hoy, al poder disfrutar también nosotros de esos sencillos manjares, no nos queda más que decir : gracias Isabel, gracias Carmen. . .
